科学饮食结构
在学习ACI营养师课程之前，我真的从未想过我自己的饮食习惯是不够科学合理的。甚至我一向还自诩非常饮食均衡、健康，每顿饭有肉有菜，有鱼有蛋，怎么就不健康了嘛。
直到为了科学瘦身而开始接触营养学，我才惊讶的发现，OMG原来我以前的饮食习惯真的属于“坏习惯”啊！
然而当我在课程里学完真正的健康饮食，我心里真是有一万匹草泥马狂奔而过：这真的太难了好嘛！
首当其冲的，就是要告别我最爱的精制白米面！香喷喷的白米饭可是我的最爱啊，还有水饺是多么美味的食物，倒进陈醋和辣油的西北手擀面是上等美味好嘛！不能一盘盘一碗碗的吃了！对了还有我最爱的吐司，各种美味面包，以及披萨、小笼包、蛋糕……
一碗营养均衡的面
好么这生活还有趣味吗？
其次，少油少盐，鸡皮鸭皮不要吃。中式烹饪的油放的早就远远超过世卫组织每天的推荐量，重口味的盐，成人的全天摄入量标准是一个酒瓶盖那么多，我国居民人均摄入量至少超过50%。
也就是说，平时炒菜用油都过啦，更别提外食了，那些色香味俱全的美味佳肴，基本都是超标滴。
难怪健身餐全是草，肉是水煮
再次觉得生活没有希望了。
最后，全天食物的种类要多样化，要量少样式多。我国的居民膳食指南算标准比较低的，12种不同的食物（包括炒菜用的油），日本是22种（难怪寿司各种各样）。而且要引入全谷物类，比如，糙米。
天知道糙米是有多难吃，以前旧社会打倒地主，农民翻身做主人，渲染苦日子就说地主吃白米饭而农民只能吃谷糠，结果现在科学证明，谷糠才是真正的好物……
真是时代不同啦。
严重怀疑“粗茶淡饭”是粗粮
然而觉得难是一码事，愿不愿意去改变自己的饮食习惯又是另一码事。都说习惯的力量非常大，想要过上自律又充实的人生，必然要从培养一个又一个的好习惯开始。培养好习惯，就是身体与灵魂的修行，灵魂的修行，可以是阅读、写作和演讲，而饮食习惯调整，就是身体修行的一部分了。
既然，现代科学已经揭示了科学的膳食结构是维持机体健康、管理体重和降低慢性疾病风险的基础，即使觉得很难，我也要试试看啊！
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决定修改饮食习惯后，我坐下来开始认真检视我自己。
001 我为什么觉得没有吃米饭就不舒服？
从小到大都这么吃啊！而且白米饭多么好吃啊！中餐和晚餐没有吃的话感觉就好像没吃过这餐饭一样！
002 真的是身体的需要吗？
好像也没有，有时候吃火锅或者点菜，也没吃米饭，菜肉和其它主食（比如玉米）也吃饱了。
003 感觉如何？
好像也挺好的。
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破除了自己对这些主食的迷思，下一步就是逐步替换啦。
先从每天少吃一瓷勺米饭，多吃一口自己可以接受的其它主食开始，比如紫薯，玉米，芋头……每天都比昨天少吃一勺米饭，多吃一口全谷物或薯类的粗粮杂粮，最后逐步把主食控制在一个拳头大小。吃喜欢的白米饭时就细嚼慢咽，因为就控制那么一点量了，要细细品味，吃粗粮杂粮，本来就要多咀嚼，也试着加一点调料，比如，黑胡椒、孜然等香料，或是配一点低卡日式芝麻酱。
健身餐也可以美美的
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当自己开始逐步接受这样的饮食习惯后，再进一步养成更好的饮食习惯：
001 每餐提高食物种类，降低数量，涮油
多样化的食物种类有益于身体吸收不同食物中的营养素，那么就可以一份菜里两到三种搭配炒，或者做汤，比如：丝瓜花蛤、里脊肉片紫菜汤，西兰花，二米饭（一点白米饭+粗粮杂粮），一餐的食物种类就可以达到7种。如果餐桌上出现了比较油比较咸的食物，那就用白开水涮一下再吃。
少量多种类
002 偶尔任性的时候
选择一个目标给自己达成，完成之后把想吃的东西作为奖励，当体重降到正常范围并经过巩固期之后，偶尔偷嘴一下没有关系，吃完提醒自己吃两颗鱼油，提高不饱和脂肪酸的摄入，帮助身体排除废物好啦~
经过半年的坚持，我发现习惯的力量真的是很强大的，只要养成了习惯，当自己在外点餐或者叫外卖的时候，都会下意识的选择比较健康的食物，而不会随意选择一碗酸辣粉打发自己啦。
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