第一次见识到四斤肉有多少。
每次回家，爸妈都会给我准备各种蔬菜，家里的肉丸等。这次清明回去也不例外。据我妈说，她准备的蔬菜就有八种，还不包括我舅妈给她的一袋雪豆仁。
其实之前每次我都吃不了那么多，如果忙起来，可能连续很多天回家都只是睡个觉，压根没法做饭，所以经常会坏掉。
但是每次看他们很认真地准备，我也不去打扰。有时候父母年纪大了，他们表达关心和爱护的方式也就只能通过这种打包过程。
所以这次清明前我就提前买了密封保鲜袋，把带来的菜一一分类晾干后，放入密封袋存冰箱里。这样确实能保留比较久一些。
但是新鲜蔬菜毕竟是生鲜，保质期很短，前几天我就在想，这个周末要把藠苗，韭菜，蒜苗给先处理完。因为这三样菜一旦变黄很难处理，而且本身气味很大，如果变质，那味道更是经久不散。
最重要是，对于父母准备的东西，我觉得浪费了心里实在过意不去。
周五看了下冰箱，还有韭菜，藠苗，蒜叶各一袋，艾草还有三小袋，心里就开始盘算：蒜叶要么炒肉要么炒鸡蛋，韭菜包云吞，藠苗饺子没吃过，但是可以用来备用。
又想着艾草也要处理了，要不和上周一样做艾草丸子吧。
不管是炒肉还是云吞，亦或艾草丸子都是需要肉的，所以昨晚我就在经常买菜那里定了四斤花头肉，两条鲫鱼，准备煲艾草鱼汤。
送过来我就傻眼了。四斤肉这么多。
而我因为一直都吃得少，平常吃个丸子，云吞啥的也就半斤肉，随手剁就当运动的，所以家里没有备料理机。
只好一点点切后，再一点点剁，幸亏我买了磨刀石，觉得剁不动了就磨几下。就这样一直剁，我原本想速战速决，弄完看书睡午觉的，谁想因为要一点点剁肉，我直接十一点进的厨房，一直到晚上八点半才出来。
这还是我早上醒来就先把韭菜等洗干净切碎后的时间。
先是剁两块肉，搅拌，加韭菜，泼热油后保鲜膜盖上放冰箱冷藏，作为云吞面。
然后再剁两块肉，切鱿鱼香菇，剁成碎，和切好的艾草搅拌，放粉，准备做丸子，煎至两面金黄。
后还剩一块肉，因为我不爱吃冰肉，如果这块肉放冰箱，我可能要到五一后才吃。想了想所幸又剁碎，加鱿鱼香菇做成肉丸子，一样煎至金黄。
期间做个和红烧鱼明天带饭，煲了艾草鱼汤做午餐，蒸了几个肉丸做今晚的晚餐。
之后包云吞，包完云吞收拾好厨房，已经八点半。
就此，我今天包了近两百个云吞，一大袋艾草丸子，一袋肉丸子，通通放冷冻。剩下的藠苗煎了鸡蛋，这两天吃。
劳作的一天。
也许今天结束后，明天开始会变得忙翻天。不过没关系，既来之则安之。
肉我都学会处理地这么完美，这世上很多事情一样慢慢来，就会做好。
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