这一集的题目是《海之角》,选取的是海南岛上的三个村子,虽然都是居住在海南岛上的,他们的生活方式和谋生手段却都是不一样的。
陵水县新村港的李成方和李成波是一对亲兄弟,他们从父亲那里传承了精湛的潜水捕鱼技艺,弟弟李成方6岁时就能借助氧气瓶长时间呆在海里,到现在已经是20多年的潜水捕鱼老手了。哥哥李成波现在已经很少下水了,他通常是留在船上,确保弟弟的安全,通过观察海上的气泡,来确定弟弟的位置。兄弟俩的父亲因多年潜水,已是伤病累累,不能再潜水打鱼。哥哥李成波更喜欢陆地上的工作,在镇上开了一家摩托车修理店,一家里中只有李成方依然坚持潜水捕鱼,喜欢下海潜水。而且相比于捕鱼,李成方更多的收入来自于潜水打捞,每当有这样的工作,他就觉得很开心,因为既收入高又能下海潜水。
海南省儋州市的盐丁村,虽然没有良田和良港,但是海水极高的含盐量,夏天充足的日晒,百万年前火山喷发形成的黑色火山石,这些得天独厚的自然条件,再加上盐丁村人的千百年来的不断探索,形成了在海滩上用火山石晒盐的工艺。
夏天是村民们从海水中提取海盐的最佳季节。晒盐的过程是这样的:先将海沙分堆在盐田四角,从蓄水池挑出海水把它均匀的洒在盐田上,然后再把海沙撒在浸满海水的盐田上,通过太阳的暴晒,盐田中原本吸满海水的盐沙渐渐干涸,出现粉末状的白色细微盐粉。将盐沙归聚到坑底铺满茅草的圆坑,灌满海水,然后经过充分的渗透和过滤,盐卤水就会沿着坑底预留的小孔缓缓流入石坑。再将盐卤水浇灌到由黑色火山石堆砌成的晒盐池里,伴随着黑色火山石的吸热功能,再历经十小时的暴晒,原本微黄的盐卤水,就神奇的蒸发成了乳白色的晶盐。
在海南的乡村里,晒盐和捕鱼,祖先遗留下的谋生技艺,在周而复始的劳作中传承了上千年。而且捕鱼的技艺有很多,比如说灯围捕鱼技艺,就是疍家人所使用的技艺。疍家人是陵水县新村港的自称,因为他们祖祖辈辈都是靠打渔为生,与风浪搏斗,生命难以得到保障,就像蛋壳一样脆弱,因此他们称自己为疍家人。到了现在,很大一部分疍家人都选择上岸生活,但是还是有一小部分人依然生活在海上,除了打渔,他们也会人工养殖一些美味的食肉鱼,养殖少则两三年,多则五六年,他们都会成为城市餐桌上的美食,且大多价格不菲。因此,养殖这些鱼,成为疍家人赖以生存的来源。
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