夏天撸串 冬天火锅
羊肉的美味不用说
可你知道么
吃了那么多年的羊肉竟然也是分等级的
那我们今天就来聊聊，羊肉分级的那些事吧
关于羊肉的质量等级，早在2002年，中国农业部和国家标准化管理委员会，在《农业行业标准》中，对于绵羊肉和山羊肉等级的划分，就给出了明确的规定。一般根据胴体大小、背部膘厚和外观品质等划分。
通俗地讲，分级标准是这样的
绵羊肉= 分级标准 =
一级：肌肉发育好，骨骼不外露，全身覆盖脂肪，肩、颈部附有较薄的脂肪层。
二级：肌肉发育较好，骨骼外露不明显，肩胛骨稍突出，除肩部外整个胴体覆盖脂肪。
三级：肌肉不够发达，仅脊椎骨外露有突起，腰部及肋部脂肪少。
四级：肌肉不发达，骨骼明显外露，胴体表面有薄层脂肪或无脂肪分布。
山羊肉= 分级标准 =
一级：肌肉发育好，除肩部和脊椎骨尖稍外露外，其他部位都不突出体外，皮下脂肪布满全身，但肩、颈部的脂肪层较薄。
二级：肌肉发育中等，肩、背和脊椎骨尖稍外露，背部有薄层脂肪，腰和肋部的脂肪明显。
三级：肌肉发育较差，骨骼隆起部位明显外露，胴体脂肪层不明显，或有的肌肉发育好，但胴体表面无脂肪。
尽管现在，无论出去吃羊肉还是去生鲜市场买羊肉，并没有根据羊肉等级定价的现象。但不可否认的是，羊肉等级划分制度，对规范市场羊肉价格，整治羊肉市场乱象，有着十分重要的作用。
不说了，小编下班要去吃火锅了，约不约
“老板，那个一级的绵羊肉，先来两盘好不好”
不是一级，哼哼
天天都是3.15
中天羊肉
喝着祁连冰山雪水，吃着沙漠碱性草长大的
精品真羊肉
羊肚丝
风味羊杂
A+羊肉片
T骨排
网友评论