2018-08-22

对白酒的再认识

传统工艺白酒： 

       1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。   

       2、传统工艺固态发酵酒，好喝又好受，具有不呛喉，不上头，口不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。   

       3、功效：长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，经常少饮有益于身体健康，可舒经活络，和血行气，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。

  新工艺白酒是采用食用酒精，进行串香、调香和固液 ，结合加香精、香料等勾兑而成的白酒。

       新工艺白酒源于50年代未60年代初，那时新中国刚刚成立，百废待兴，“有饭吃，不饿死”，成为当时老百姓最大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题，轻工部把“出酒高，周期短，不费粮，有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目，经过专家们的攻关、试验，最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。

       新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食甚至粮食的废杂，可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成2斤以上的新工艺白酒。

       说白了，现代新工艺白酒就是速成高效益白酒。  

       任何速成的东西都是有负面作用的，而且后患无穷，速成鸡、速成鸭、速成猪、速成.......

       随着国家的发展，人民生活水平的提高，温饱问题已成为过去，关注健康，吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。

       由于国家白酒标准制定和修改的滞后，出现了目前人们对白酒认知的断层和市场混乱。

       谁之过？！！！

       有兴趣的酒友可以翻阅一下宋代的《北山酒经》，看看咱们老祖宗是如何酿酒的，传统工艺的酒是如何酿造出来的。

        酒爷我就一个观点：现代新工艺白酒就是浆糊酒，“三精一水”混在一起搅合一下就成了所谓的白酒，然后用精美的瓶子灌装，贴上华丽的标签，打出轰轰烈烈的广告宣传。