图说（55）羊汤进京

单县羊汤是山东省菏泽市单县的特色美食，属于鲁菜系。单县羊汤以其鲜香浓郁、肉质鲜嫩、营养丰富而闻名于世。其制作工艺独特，选用优质羊肉和羊骨，经过多次漂洗、焯水、煮炖等工序，配以多种中草药和调味料，熬制出口感鲜美、香气扑鼻的羊汤。

单县羊汤的配料十分丰富，包括羊肉、羊杂、羊骨、麦仁、香菜、葱花等。在煮炖的过程中，还会加入一些具有滋补功效的中草药，如枸杞、红枣、黄芪等，使得羊汤更加营养健康。

单县羊汤不仅是单县地区的特色美食，也是鲁菜系中的经典之作。它的独特风味和营养价值深受人们的喜爱，成为了山东地区的一张美食名片。