有一道菜深藏在记忆里，温暖而美好，久久不能忘怀。我想念，它鲜红亮丽的汤汁，我想念，它入口即化的口感。它就是，充满母爱的红曲酒蒸蛋。
水蒸蛋，是农村里常见的佳肴。虽然算不上多么名贵的大餐，也不会让人吃的时候流连忘返，但就是能默默的躲藏在记忆的角落，占据稳稳的一席，等到它默默地出现在餐桌前，你会会心一笑，真好。
水蒸蛋的烹饪其实很简单， 打蛋，筷子在碗中飞舞，蛋液随着筷子不断的翻转，直到出现泡沫。
调和开水，刚烧开的水放置几分钟让水温降低，然后再放点盐，盐是为了让蛋液在蒸的过程中能够很好的凝固，当然也有起到调味的作用。不要太多哦！
蛋液添水，把调好的开水用打蛋液的方式跟蛋液一起搅拌，直到出现泡沫就可以放到锅内蒸了。不过二十分钟的样子，用筷子去戳蒸好的蛋，如果筷子点到的水清澈，便是蒸好了，随后只要加入调味料，最关键的是红曲酒，有了它，水蒸蛋才会有鲜艳欲滴的效果，吃起来也更美味。
记得小时候姐姐经常肚子痛，妈妈便会取半斤红曲酒加红糖后加热，快煮开时加个鸡蛋搅拌，然后热热的端给姐姐喝，后来，姐姐便很少肚子痛了，后来知道了，红曲酒特别适合月经不调、痛经的女生。经常喝加温的红曲酒，对身体非常有益。产妇做月子的时候喝点它，能让产妇更快恢复呢。在某种意义上讲，红曲酒，是最适合女性的酒。
逢年过节，妈妈会用红曲酒烧鱼，烧肉，日常做面线，都少不了红曲酒，闻着香喷喷的味道，看着红彤彤的美食，让人怎么能不食欲大开。
想我如今身体结结实实，都是因为小时候妈妈的美食给我保养得当的缘故，如今回家，依然会央求妈妈做一桌香喷喷又红艳艳的红曲美食，那无可替代的味道，总那么让人流连忘返！
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