醉鹅

醉鹅的做法如下：

- 配料：鹅肉半只、大蒜、姜片、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、米酒。

- 用量：根据个人口味适量调整。

- 烹饪时间：约 40 分钟。

- 烹饪步骤：

1. 将鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱煸炒出香味。

3. 加入鹅肉翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量料酒，继续翻炒，让酒味挥发。

5. 加入生抽、老抽和冰糖，调味上色。

6. 加入适量清水，没过鹅肉，盖上锅盖焖煮。

7. 待鹅肉熟透，汤汁浓稠时，倒入适量米酒，翻炒均匀。

8. 最后，根据个人口味加盐调味，大火收汁即可。

醉鹅的酒香浓郁，肉质鲜嫩，注意烹饪过程中要掌握好火候和时间，让鹅肉入味又不过熟。你可以根据喜好搭配一些蔬菜一起烹饪。