近年来乳品行业刮起一股希腊式酸奶风，而提到希腊酸奶，就不得不说Chobani，这家2005年成立的酸奶公司是全球希腊酸奶潮流的引领者，短短几年时间就在巨头林立的酸奶市场站稳了脚跟。
最近一年，Chobani酸奶的销售收入超过了65亿美元，占据了美国17%的酸奶市场，凭借产品和运营等各方面创新，Chobani在2012年和2017年两次被FastCompany评为全球最具创新50家公司之一，也让Chobani的创始人哈姆迪·乌鲁卡亚被人们称为“酸奶界的乔布斯”——要知道，跟Chobani公司一同位列全球最具创新50家公司的，都是像苹果、谷歌和亚马逊这样的公司。
乌鲁卡亚出生在土耳其安卡拉以东400英里的伊利奇小镇，他的家族在当地放羊，同时制作奶酪和希腊风味酸奶，1994年他到美国学习英语，读书期间，因为写了一篇制作羊乳酪的论文，获得了一位教授的农场的工作机会，让他有机会在课余时间做奶酪。
脱乳清酸奶，又称希腊式酸奶，是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。就像大多酸奶一样，脱乳清酸奶也是用牛奶加工而成。虽然部分会添加额外的乳脂或奶粉，大部分脱乳清酸奶是用真正的牛奶制成。
在黎凡特、东地中海、近东以及南亚地区，用棉布脱脂过的酸奶是一种传统食物，常在烹饪中使用。而在西欧和美国，脱乳清酸奶是一种日渐流行的健康食品，因为在脱脂过程中也除去了部分乳糖，所以糖和碳水化合物含量也相对较低，比起传统酸奶有着更好的口感，脂肪含量较低。。
1998年，乌鲁卡亚的父亲到美国探亲，他给父亲准备了自己做得最好的羊奶酪，结果父亲说他还可以做得更好，甚至可以卖给其他美国人，在父亲的激励下，乌鲁卡亚在创办了一家专门为餐馆生产奶酪的公司。
因为没有从商经验，也没有好的顾问，乌鲁卡亚只能在不断的失败和尝试中摸索，2002年到2004年是他人生中最艰难的时刻，他制作好奶酪，再运送到有需求的餐馆，公司稍微稳定后，一个机会摆到了他面前。
2005年的一天，乌鲁卡亚在办公室处理垃圾邮件，一张明信片上登着一个酸奶厂倒闭出售的广告，这家酸奶厂原本属于卡夫食品，由于卡夫决定退出酸奶业，所以决定出售这个设备齐全的工厂。
乌鲁卡亚随手把它丢到垃圾桶，但想了一会，又从垃圾桶里拿出来，他从小喜欢喝母亲用自家农场里的原料做的浓稠酸奶，搬到美国后，他发现这里的酸奶又甜又稀，非常难喝，他想喝家乡的酸奶就只能自己在家做。
经过一番考察，乌鲁卡亚决定买下这家工厂，当时很多人都不认同他的作法，觉得他疯了，乌鲁卡亚发现当时美国的酸奶全部都含糖，导致肥胖和疾病率不断攀升，他认为美国人需要一款味道浓郁、偏酸的、有益健康的酸奶，2005年8月，他申请到美国小型企业管理委员会的贷款，买下了这家工厂准备生产希腊酸奶。
当时美国已经有公司进口希腊酸奶，在当地专卖店也十分畅销，在走访专卖店和消费者之后，乌鲁卡亚坚信自己能够做得更好。此后一年半，乌鲁卡亚和员工们不停调整配方，他们拒绝用高果糖玉米糖浆，而是用蒸发甘蔗汁的办法来加甜酸奶，不添加任何人工色素和香味添加剂，水果味酸奶中会有实实在在的水果切片，终于研发出口感满意的希腊酸奶。
2007年9月，乌鲁卡亚得到长岛一家杂货店的订单，乌鲁卡亚和销售员凯尔·欧布里恩等人手工包装了300箱原味、蜜桃味、草莓味、蓝莓味、香草味酸奶前往长岛，以每箱12美元的利润出售，净赚了3600美元。
按照传统商业惯例，进入超市、百货的商品都会被收取“进场费”，这对于当时的乌鲁卡亚来说是笔不小的负担，幸运的是，ShopRite杂货店同意Chobani酸奶公司用酸奶来抵消上架费。
此后Chobani酸奶的订单开始暴增，即使是在没有花大价钱做市场营销的情况下，因为没有多少钱宣传，所以除了顾客口碑宣传，把宣传卡车开到各种节日庆典现场，乌鲁卡亚只能大量依靠博客、Facebook、Twitter等工具直接与消费者沟通，这也让Chobani成为在利用社交媒体方面最成功的商家之一。
Chobani在社交媒体上并没有把自己定位为公司，而是奉行“像一个活生生的人，而不是一家企业”的宗旨，这构造了他们独有的社交形象。在宣传中，Chobani并没有简单地将自己定义为一种希腊酸奶，而是将自己定位于一种健康的生活方式，所以在社交网络中，Chobani的形象更像是一家倡导健康生活方式的公司。
针对不同社交网站的特点，Chobani会采取不同的策略，比如在Facebook上，Chobani会发布产品介绍、公司文化、食谱等内容，并和其他品牌联手，在对方的粉丝中寻找自己的目标用户。
在Twitter上，Chobani利用Twitter沟通的即时性，凡是提到Chobani的用户，都会被Chobani迅速锁定，然后根据他们发布的内容，作出适当的回应。
借助Twitter，Chobani极大地提高了用户体验，把许多对自己不满的用户成功的转变成忠实消费者，有位用户写了一条推文说不喜欢Chobani牌的希腊酸奶，Chobani马上与她交流，并给她安排试吃，这位用户后来成了它的忠实消费者。
Chobani还是最早出现在Pinterest上的公司品牌，这里女性用户比较多，她们更关注自己的身材和健康，用户在Pinterest可以根据自己的需要选择不同的版块，这有利于Chobani更进一步地细分消费者群，Chobani设置了25个针对不同目标受众的版块，涵盖了饮食、旅游、健身等不同话题，当一个话题在Pinterest上比较热门时，Chobani就会主动发起该话题，引导大家参与。
Chobani认为自己有很好的产品，消费者只是缺少尝试的机会。所以它在Facebook和官网上都设置了“试吃”按钮，用户在试吃之后，可以在社交网站上分享他们第一次品尝Chobani酸奶的体验以及图片，最受欢迎的照片还可能获得奖励。
伴随着社交媒体的宣传，Chobani酸奶的销量直线上升，美国好事多连锁集团等大型超市都开始向他们进货，Chobani从此开始了爆炸性增长。
在社交网站上的良好口碑和庞大粉丝是Chobani的宝贵财富，经常为他们带来意想不到的惊喜，俄罗斯索契冬奥会期间，Chobani赞助给美国队的5000盒酸奶被俄罗斯以清关文件不合格为由拒绝入境，这引来粉丝们的网络声援。
这次事件中Chobani反而因祸得福，因此获得了价值大约7000万的媒体关注，品牌美誉度以及消费者的购买意向也大幅提高，居美国队赞助商之首，成为冬奥会的大赢家。
做好社交媒体营销的同时，Chobani没有忘记优质的产品才是一切的根本，它们把早期净现金流全部投入供应链，完全按照希腊酸奶品类特性打造制作流程，为了将工厂的生产能力从5万箱提高到140万，他们投入了2.2亿美元，建成美国，甚至是世界上最大的、最好的酸奶厂。
Chobani的成功让乌鲁卡亚成了亿万富翁，但他也没忘记员工的贡献，他准备把公司的一成股份送给手下的员工们，这些股份将按员工的年资分配，最资深的员工预计可获得价值100万美元的股份。
乌鲁卡亚说这其实不是礼物，而是公司和员工之间“相互的承诺”，这让公司能够继续创造出特别的事物，以及持久的价值。
在商业上取得巨大成功的同时，乌鲁卡亚也获得了巨大的社会声望和地位，2014年，这位白手起家的移民富豪，被美国总统奥巴马特聘为11位创业特使之一。乌鲁卡亚还大力投入慈善事业，把公司的部分利润捐献给慈善团体，让服务水平低下的社区能获得充足的食物，还推出个人基金 Tent Foundation，倡导大家帮助难民。
Chobani也不忘提携帮助其他食品行业的创业者，在纽约设立了首家食品类初创企业孵化器Chobani Food Incubator，为食品类初创企业提供创业指导和2.5万美元的资金支持。Chobani证明，在被人们认为是传统行业的食品业里，也并非创新的荒漠，只要你有心，并不是只有高科技公司才能够进入创新排行榜。
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