關於霉變甘蔗

甘蔗因其清热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结，并解酒毒的功用得到了很多人的青睐，相信很多人都喜欢吃。但是不要因为甘蔗的这词作用给蒙蔽了哦，有时候甘蔗可不都是有如些功用的。那么是怎么回事呢，我们一起来看看！

前面说到，甘蔗作用很明显，但是有种情況下卻不這樣，那就是甘蔗心變紅。红心的甘蔗， 霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克便能让人产生中毒反应。如果甘蔗出现轻微红心，其中含有的3-硝基丙酸较少，但随着霉变程度加深，含量则会呈几何倍数增长。3-硝基丙酸属于神经毒素，如中毒严重，即使抢救过来，其对神经系统损伤也是无法逆转的。所以可見，紅心甘蔗的危害有多大，可不是甘蔗的功用可以抵的了的。

有一個吃紅心甘蔗中毒的示例我們可以看看一下。有一個女士，第一天吃了紅心甘蔗就不小心中毒了。表现为第二天早起头晕还有跳动性的疼痛感，感觉像脑积水。到了夜间恨不得别人碰一下就倒地。最后西医挂水没有完全治疗好。第三天去中医就医，医生摸脉诊断：因为过食变质甘蔗导致脾虚体内大量水湿内停，特别多的湿。

后来开了一剂类似藿香正气的方子，抓了草药每天喝，喝到第二天的时候就见效了。一周后晕迷现象全部消失，但是出现后遗症反应，小手指头会动，而且肩膀硬还酸疼，医生诊断肝风内动，鸡蛋黄做药引子和中药一起煮着吃了。。就这样2周中医治疗她才康复了。看到這里，是不是感覺很危險啊！所以，愛吃甘蔗的朋友們一定要注意，對于紅心甘蔗千萬不要吃了，直接丟掉就好。不要因為覺得可惜就放在家裡或是吃了，那這樣可就得不償失了。

那上面這種情況主要就是吃了變質的甘蔗，也就是霉變甘蔗中毒。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒，在我国淮河以北地区比较多见，由于食甘蔗者主要为3～16岁的人群，鉴别力和警觉性均较低，故中毒多发生于儿童和青年，每年2～3月为高发季节，可危及生命或遗留神经系统后遗症，病死率在10%以上。

所以來說，甘蔗霉變對於青少年而言是很危險的一種食物，當然也包括所有人，所以我們一定要學習一些這方面的知識從而做到及時的預防。那我們可以從這幾方面入手進行預防，盡可能減少霉變甘蔗中毒幾率。

1.甘蔗必须成熟后收割，防止因不成熟而導致的霉变。

2.甘蔗应随割随卖，尽量不存放。因為時間長了，很可能發生霉變。

3.甘蔗在贮存过程中应通风、防潮，定期进行检查，一旦霉变禁止出售。當然這是對於商家而言的。

4.加强卫生知识的學習，盡量做到了解從而起到預防的作用。

好了，以上就是今天的分享，記住了沒，紅心甘蔗，也就是發生了霉變的甘蔗一定不可吃哦，不然中毒了就真的晚了。

關於霉變甘蔗