在海南涮羊肉

不要以为只有北方才涮羊肉，不要以为只有重庆才打火锅，在海南，在这个中国热带的地方，有一种风味叫东山羊火锅。

东山羊火锅已成为海南饮食文化的传奇。一年四季都可以吃到风味独特的涮羊肉这在各地恐怕并不多见，尤其是在火热的夏季。在海南夏天，大热的天气，人人汗流浃背，傍晚，却在街边角落路边大排档椰子树阴下，人们支架起火锅，三五好友知己一起吃起涮羊肉。

东山岭怪石嶙峋

火锅最好的材料就是东山羊了。东山羊产自万宁的东山岭。东山岭濒临南海是万宁市著名的景点素有“海南第一山”之称。这里植被茂盛种类繁多，到处是奇花异草，各种难得的中草药数不胜数，加上怪石嶙峋，坡度较大，山羊在岭上吃草，奔腾跳跃在石上，羊只变得毛色黝黑发亮四蹄纤细健壮灵活，从岭下向岭上望去，黑色的羊群在山石和绿草丛中嬉戏奔跑时隐时现，整个山岭显得郁郁葱葱生机盎然。东山羊肉质极其鲜美且无膻味，与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。

海南第一山

在海南海口涮羊肉，最出名的一个地方是火山口羊肉店。

记得一年七月底暑假，我们回海南探亲，友人把我们带到火山口羊肉店请我们涮羊肉。七月底正是海南最热的时候，晴朗湛蓝的天空万里无云，阳光射在公路上，热浪扑面而来，远处的景色似乎被涌动的热流搅和的模糊起来，近处的小草坨拉着脑袋无言的忍受着阳光拥吻。一行人来到火山口公园，这里又别有一番景象。公园前更像是一个热带植物园，高大挺拔的椰子树和披着盔甲装备的棕榈树夹道欢迎你。荔枝龙眼芒果等热带水果在你不经意的时候出现在你面前和你打个招呼又隐匿起来，更多的是各种不知名的植物，它们撑起一片绿色的遮阳伞，送给你一阵清风，欢迎你的到来。

羊肉店就坐落在公园门前的一片绿荫中。钢架结构建成的简约店面与周围的环境融合在一起，给人清爽实诚的感觉。

落坐后店家送上用羊骨熬的锅汤，将几碟薄如纸片的鲜嫩羊肉以及一些食材送上来，等锅里的水开了将羊肉倒进去，薄薄的羊肉片马上卷缩起来，鲜红色的肉质也变成了褐色，这个时候欢呼声便会响起，用小筛勺将羊肉舀起来，放入酱料就是难得的美味了。

说到酱料，海南的一种酱料是别的地方没有的，算是海南饮食文化的一朵奇葩。这个酱料其实也很简单，就是海南本地生长的一种小橘子鲜汁。这种小橘子在海南这块热土上生长，带着一股热带雨林的浓绿湿润气色，圆圆的只有拇指大小，用刀将底部切开，露出金黄鲜艳的橘肉用小碟子盛好放在你面前。你要吃的时候自己用手把它的汁液挤出来，沾上食物，酸酸甜甜的感觉让你直呼好吃。

在海南涮羊肉

海南涮羊肉是一道独特的风景，去海南别忘了吃一吃涮羊肉。