1、 概述：

叶酸是由蝶呤、对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B组维生素，也称为维生素B9或维生素M；为机体细胞生长和繁殖所必须的物质。

叶酸帮助蛋白质的代谢，并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟，是制造红细胞不可缺少的物质。

叶酸在体内以四氢叶酸的形式其作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化，在制造核酸（核糖核酸、脱氧核糖核酸）上扮演重要的角色。

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叶酸是人体利用糖和氨基酸时的必要物质

2、叶酸的食药功效

（1） 预防胎儿的神经管畸形

神经管是胎儿中枢神经系统的前身，在怀孕期间会分化为脑和脊髓。若在怀孕初期因叶酸不足而无法正常闭合，将造成脑部和脊髓发育缺陷，即神经管畸形，可致脑损伤、残障、甚至死亡，是造成围产儿死亡的主要原因之一，即使存活，也将终身残疾。全世界每年约有30万-40万神经管畸形儿出生，中国约占1/4（每年有10万例）。如在怀孕前后各3个月每天服用400微克的叶酸，预防率可达80%以上。

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（2） 改善新生儿的体重

对近千名孕妇血红细胞中叶酸的测定，发现怀孕初期叶酸水平低的孕妇生下的新生儿体重较轻。

（3） 摄取叶酸可提高男性精子质量

美国加州大学伯克利分校的研究小组发现，服用叶酸补品以及常吃绿叶菜等富含叶酸食品的男性，较少出现精子异常的现象。这一发表于《人类生殖》期刊上的报道还称，摄入叶酸较多的男性其精子中出现“非整倍体”，即染色体缺少或增加的几率大大低于摄入叶酸较少的人。精子出现非整倍体可导致不孕，或有高达1/3的概率导致流产，或导致新生儿患有唐氏综合症及其他罕见的染色体疾病。

研究小组估计，健康男性的精子中有1%-4%含有非整倍体，但个体之间存在差异。Eskenazi说，美国目前为19岁以上成年男性推荐的叶酸摄入量为每天400微克。想当父亲的男性还应该摄入更多。

（4）预防脑卒中

   “降压药加叶酸”可用于老年正常人群的预防，尤其我国北方人群脑卒中发病率高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。

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    （4）国内外研究人员发现，叶酸可作为精神分裂症患者的辅助治疗剂，它对此病有显著的缓解作用。此外，叶酸还可以用于治疗慢性萎缩性胃炎、抑制支气管鳞状转化以及防止因高同型半胱氨酸血症引起的冠状动脉硬化症、心肌劳损与心肌梗死等。

      原创作者：任月香

国家一级健康管理师

国家一级营养师讲师

从事营养与健康近二十年培养了大批的营养师立足社会。有着丰富的授课和食疗处方经验，对于全生命周期的营养配餐具有独特的方法。

咨询电话：任月香     13573612509