最早接触到的威士忌应该是小时候跟着大人去酒吧时大家常点的芝华士，那时候感觉喝洋酒是件很酷炫的事情，也并不知道洋酒竟然还分这么多不同的品种（笑）；再后来在巴黎上学的时候去酒吧偶尔会点Whisky shot，觉得喝起来还挺有味道的，便慢慢产生了兴趣，想进一步了解、品尝不同类型的Whisky。
第一次去专门品鉴威士忌的Whisky Bar还是来伦敦工作以后，那天傍晚跟朋友坐在King's Cross附近的一条运河边聊天，聊着聊着说要去喝一杯，于是我一时兴起提议不如就去家Whisky Bar吧，然后拿起手机在Google上搜索“Best Whisky Bar in London”，去了搜出来结果中的第一家（Google评分4.9）；后来也去尝试过一些其他的Whisky Bar，但喝来喝去发现还是最喜欢第一次去的那家的氛围：位置相对隐蔽，要通过一个楼梯走到地下一层才能看到门，灯光昏黄，玻璃门橱柜里摆满了各式各样的Whisky，按照不同风格分为六个板块（Smoke, Fruit, Balance, Fragrance, Spice, Sweet）；更神奇的一点是每个酒桌上都有一个水龙头，但出来的并不是酒、而是水（哈哈），因为一般来这边品酒的人都喝纯的不加冰的酒，所以喝一会儿可能就得喝几口水，这样才不容易醉，也可以在品不同种类的酒之前“漱漱口”以免被之前的味道所影响；同时值得一提的是这里的服务员，每一个都精通威士忌，知道他们的产地、制作过程、口味、风格，讲起来头头是道，就算只是来听听也能学到不少知识。
这家店只有一个还不到32开纸大小的菜单，上面有几款威士忌做的鸡尾酒、一些小食、还有几款葡萄酒和啤酒供不喝烈酒的顾客选用；但如果要真正地品尝Whisky的话则不用看Menu，要么是熟客或者会喝的老手，来了直接点名要，要么便可以到橱柜前让服务员帮忙推荐，他们会根据你喜欢的口味拿几款出来介绍、让你闻一闻，如果相中了哪一款便可以让他们给你倒上一杯。所以每次到这里，不仅可以享受喝酒的过程，选酒的过程对我来说也十分有趣，每次都能认识不同的Whisky，极大程度地满足了我的好奇心和求知欲！
@Black Rock, 9 Christopher St, Finsbury, London EC2A 2BS
@Black Rock, 9 Christopher St, Finsbury, London EC2A 2BS
在Black Rock酒吧喝Whisky的故事和品到的好的、特别的酒以后会慢慢跟大家分享。今天想写一下YouTube上的一个视频里介绍的十款最适合入门级的Whisky Drinker品尝的酒，这里面介绍的Scotch和Irish基本都喝过，但对Bourbon和Rye的了解却很少，以后也会多多尝试！视频里介绍的很全也很生动，这里给大家做一个汇总和整理，便于大家收藏和随时查看（以下价格均以英国这边的零售价为标准）。
1. Monkey Shoulder
第一款三只猴子，苏格兰混合麦芽威士忌，口感丰富润滑，入口清甜，带有橙子、杏子、李子和干果的风味，闻起来、品尝起来都有香草的味道；拿喝咖啡来做比较的话，如果你喜欢浓缩黑咖啡，那这款Whisky可能会让你觉得太平淡了一点，但如果你去Starbucks爱点香草拿铁这一类型的咖啡，那么Monkey Shoulder作为你的威士忌入门则非常合适。
Monkey Shoulder, Blended Malt Scotch Whisky - 700ml, £26.95
2. Highland Park 12 Year Old
第二款12年的高原骑士，苏格兰单一麦芽威士忌，带有淡淡的烟熏味，可以算作是烟熏威士忌的入门级别；闻起来有碘和盐的味道，混合着土壤和落有灰尘的木头的气味，入口后一丝甜味浮上舌尖；对于特别喜爱烟熏威士忌的朋友们来说，这款酒的烟熏味可能显得比较淡，但对于刚刚开始尝试Smoky Whisky的人来说，拿它来作敲门砖刚刚好。
Highland Park, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £29.95
3. Glenfiddich 12 Year Old
第三款12年的格兰菲迪，一些朋友对这款酒的了解可能来自于前两年很火的电视剧《白夜追凶》，潘老师在里面喝的就是它，这也是最经典、最Popular的苏格兰威士忌之一；口感偏甜，有梨子、苹果等温带水果的香气，混合着香草和蜂蜜的味道，余味绵长，带有奶油、麦芽和一点点橡木的风味。
Glenfiddich, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £29.95
4. Jameson
第四款尊美醇，也是这十款中唯一的一款爱尔兰威士忌，这里提一个小插曲：爱尔兰人和苏格兰人有点不一样，他们把威士忌拼写成Whiskey而不是Whisky，多了一个“e”，美国的威士忌也跟爱尔兰的一样，是有这个小”e“的；这款Jameson闻起来有土壤和烤吐司的味道，略带花香和蜂蜜的甜味，尝起来口感非常顺滑，带有蜂蜜或黄油牛奶饼干的味道。
Jameson, Irish Whiskey - 700ml, £22.95
5. Bulleit Rye
第五款，我们终于说到了美国，布莱特黑麦威士忌，我们可以看到这款酒的瓶身上有一个95的标志，那这个数字代表什么呢？这是指用来酿造这款酒的原材料里有95%都是黑麦。视频里说这款酒有很浓郁的尤加利精油（桉树精油）的味道，我并没有喝过也没用过桉树精油，所以也不太清楚这是什么味道，等下次去尝过了再告诉大家，哈哈；除此之外呢，它闻起来有些甘草和烟草的味道，喝起来口感不是特别的顺滑，略带一丝辛辣。（这里补充一点，威士忌并不是越顺滑越好，顺滑度只是众多特性中的一种，并不能以其来衡量威士忌的质量和好坏。）
Bulleit Rye, USA - 700ml, £30.95
6. Elijah Craig
第六款美国钱柜波本威士忌（波本威士忌的主要原材料为玉米），闻起来有樱桃、香草、肉桂和烘烤面包的香气，丰厚饱满，品尝起来有奶油和橡木桶的味道，尾味顺滑。
Elijah Craig, Bourbon Whiskey - 700ml, £45.45
7. Buffalo Trace
又是一款美国的Bourbon威士忌——水牛足迹，闻起来樱桃的香气比上一款Elijah Craig要浓，混合着蜂蜜和饼干的气味，入口比较顺滑，尝起来有咖啡和黑巧克力的味道。
Buffalo Trace, Bourbon Whiskey - 700ml, £23.95
8. Macallan 12 Year Old
麦卡伦和格兰菲迪一样，也是最经典的苏格兰单一麦芽威士忌之一，斯佩斯（Speyside）风格明显，在雪利桶里熟成（Sherry Cask），有浓郁的干果（李子、樱桃、杏子等水果的干果）的香气，尝起来跟雪利酒的味道有相似，配有干果和焦糖的甜味，陈年橡木桶的风味也恰到好处，是一款个性鲜明、充满生气的Whisky。
Macallan, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, 700ml, £69.95
9. Four Roses (Single Barrel)
第九款我们又回到了美国的波本威士忌——四朵玫瑰，这款波本相对于我们介绍的前两款来说，更加的复杂有趣，口味丰厚浓郁，闻起来有樱桃和香草的香气，但在此之上还有些更丰富的气味，能让人联想到陈年的图书馆、落灰的书架和陈年的旧皮革沙发，品尝起来有熟透的李子和樱桃的味道，混合着一丝焦糖，回味绵长。
Four Roses, Bourbon Whiskey - 700ml, £44.75
10. Caol Ila 12 Year Old
最后一款献给了苏格兰艾雷岛的卡尔里拉12年单一麦芽威士忌，是烟熏威士忌中的经典，这款酒经常被用来和其他的威士忌进行混合，使得终酒里带有一些烟熏的味道；我上一次去Black Rock Whisky Bar喝的第一杯就是它，闻起来会让人想到雪茄、烟熏火腿、湿草地、卤盐水，入口略带一些太妃糖和香草的甜味，又夹杂着灰烬的味道；是喜欢黑咖啡中的黑咖啡（the blackest of black coffe）的人的绝佳之选。
Caol Ila 12 Year Old, Single Malt Scotch Whisky - 700ml, £43.95
10款入门级威士忌到这里就介绍完了，希望这篇文章对大家能有所帮助，让之前对威士忌不太熟悉的朋友学到一些小知识，也希望大家都能在品尝威士忌的这条路上慢慢探索，最终找到自己的心之所属；如果有同样对威士忌感兴趣的朋友，欢迎交流探讨。
Cheers! 🥃
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