单位来了一个卖猪脸肉冻的，吸引了一群人捧场，16一斤，里面许多的猪脸肉。
我也去凑热闹，看了看，没什么技术含量，唯有肉冻很结实，我问她，放琼脂没有。她说，什么也没有放，很健康。
我就想一个猪脸能有多少皮，那一点点皮能出多少胶，必定有琼脂。
回家我突发奇想，我可以做一个肘子肉冻，里面都是肘子肉的。于是，猪肘子，猪皮，花生买齐。放大料，酱油，砂锅炖，几个小时后，捞出大料，猪皮不要，肘子去骨，汤汁用细网过滤去杂质。放盆里待凉透。
第二天早上，一盆纯胶质的肘子肉冻颤颤巍巍出盆，里面大块肘子肉，香喷喷的花生，超级好吃。
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本文标题：猪脸肉冻
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