现在餐饮业的创业者越来越多，各种创意形式都出来了，有成功的，也有失败的，但是成功的又是寥寥可数。餐饮创业，从小开始，始终如一。
如果自己手中的资金有限，且又是新手创业，刚开始投资时，不宜投入过大，这样筹积起资金风险很大，并且大投资操作起来很复杂。建议新手在投资前，最好进行一些小型的投资，比如说一些面馆店、饮品店、粥店、水饺店等，待到这店经营一段时间以后，积累了一定经验，再将店面和经营种类扩大。
可以从自己周边的同类店面开始考察，先自己对比试吃，然后再比如价格、观察顾客反映，预先计算好经营利润。可以从网站上了解一些市场行情，看网站上的特色项目是否有本地市场，如果有，别人是怎么经营的。尤其，找一些靠谱的连锁的、有名气的、开了数百家分店的项目品牌，可以投资风险降到最低。
店面一定要选在人流量大的地方，诸如社区周围、学校周边、KTV周围、写字楼周边、网吧、步行街、十字路口或商场周围。房屋交接时，要明确房子是否是正常租赁，如果是个体经营转项目的，要查清转手的房子是否合法。还有，选店铺不要只图房租便宜，要看房租价格与地理位置的性价比，每月1000元的房租地理位置是做不出每月10万的销售额的。
虽然不用装修得太华丽，但一定要做到整洁精致。现在的顾客大多比较在意的是卫生，如果门面看着干净，顾客印象也会好。小店的环境会直接影响食客的就餐心理，不论是面馆店还是快餐店，最重要是干净快捷，服务周到。一切准备妥当，就是如何经营了。经营要自己花心思和时间，不能把管理和赢利的希望放在自己请的人身上。
刚开始经营时，为了聚集人气，可以试着广泛发一些宣传单，用打折或试吃的办法，吸引顾客光顾，最好形成排队的现象。这样可以刺激大家的从众心理，先把顾客吸引进门，再慢慢留住他们。留住顾客的办法很有多，比如用积分卡和代金券吸引他们不断光顾、用顾客消费排名营造店面气氛等，都是一些留住顾客的办法。也可以在现在热门的网络上做一些宣传，吸引年轻的消费者。
顾客互动是现代餐饮经营最重要的方式之一，与顾客“做朋友”了，才能有忠实粉丝。比如，可以在店内做块宣传栏，推什么先写出来，然后让顾客试吃，让顾客提他们的想法和建议，这样既起到和顾客联系紧密的目的，又起到和顾客互动的目的。而且很多时候，顾客的建议直接和你的营利有关，所以要重视顾客的反映。
要定期的清理店面的形象招牌的灰层和污垢，保持店面形象整洁(这项也许很麻烦，但是很重要)。作为小型的餐饮店不宜一开始就增加大量产品，要选择最适合销售的产品把它做精，后期慢慢的推出新品活动，保持店铺活力。要保持持续的服务热情，从小事和细节做起，不仅要留住老顾客，而且还要让他们为我们带来新顾客。
网友评论