挖荠菜

身为重庆人，到长沙之后才知道荠菜可以食用。

长沙人习惯在每年的三月初三用已经开花结籽的荠菜加枫球红枣生姜煮鸡蛋吃，据说吃了以后可以避邪风。第一次吃的时候觉得这个味道特别好闻，有一股淡淡的清香味。

第二次吃荠菜是把新鲜的荠菜作为蔬菜下火锅。新鲜荠菜洗干净涮火锅，淡淡的清香味特别的解腻，于是就爱上了这种野菜。

北方的朋友告诉我可以用荠菜包饺子。特别好吃。

于是尝试包了饺子，荠菜的清香味加上猪肉的鲜味，有一股特别的味道，很美味。

现在每年每当新鲜嫩荠菜长出来的时候，就会忍不住约上有相同兴趣的小伙伴去田间地头挖荠菜。有时候并不是为了收获多少或者吃多少，更多的享受这个过程，觉得特别的愉悦身心。

附上荠菜的功效与作用：促进消化、降血压、抗凝血

荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

1、促进消化：荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

2、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是缓解干眼病、夜盲症的良好食物。

3、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

4、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。