三月，给野菜一个名份

                     

在农村老家的院子里开垦一爿空地，扎上篱笆，也就成我家的菜园子了。

原是想着快要赋闲的年龄了，撒把菜籽出去，或能跟着季节收获些时令菜，一来尝鲜，二来填补空虚。

没想到的是，第一波的鲜不是"种豆得豆"，却是一把青青之野草也:灰条、人汉苗、扫帚苗什么的。至于初春莳植的茄子、辣椒、洋柿苗，已经是野菜吃得打饱嗝了，它们才耍大牌似的姗姗来迟。而那时，街市上的茄子、辣椒已经是便宜到拢堆卖了。

失之东隅，收之桑榆。赔着本种蔬菜，却赚了把野草，让人哭笑不得。

仿佛我那个菜园子种的并非菜苗，而是荒芜，所收获的也都是些荒芜的行为艺术。

可笑归可笑，却毕竟是吃了人家的嘴软，那么，不妨动一动手指，歌颂一下，给野菜一个名份。

所谓野菜，关键在一个"野"字，旷野之野，野生之野，非是家植圈养者也。虽然，植物大全《本草纲目》里都各有其称呼，却世俗的眼里它们终归是一把草。

如今吃馋吃腻了的城里人，都长着老牛吃嫩草的心，总想尝个别鲜另味，便盯上了记忆里原本属养羊喂猪的草类。

如此，让野草们也跟着登堂入室，狠狠地文雅一回呢。

野菜中最喜欢吃的是马齿，学名马齿苋。只因这小脚女人总是走的太慢，步态太迟疑，大多时候最先所见所品到的却是灰条之类。有时会想，这些既不育苗又不被耕浇的东东，怎么就无中生有，春风吹又生了呢？

仿佛"你见，或者不见我，我就在那里，不悲 不喜……"

一簇簇的小诗句般，不经意间探头探脑地意境化了。转天又成亭亭玉立的少女？你见，或者不见，她就在那里。如神授的爱情。

当佛心终于安服不了我舌尖上味蕾的那一刻，野蛮的事件就发生了:揪之、薅之、断之……丛林法则般的动作重复着，不知思过，还念念有词如狼逻辑:是你的命啊，我不吃你，羊仔也会吃你的。

于是，就青青嫩嫩的一把拿到厨房，拧开水笼头淘洗，再烧开水煮上一两分钟，捞出来过凉水，拧去多余的水，放案板上切几刀，置于盘子里，再把备好的朝天椒沫、葱丝、蒜泥往上一撒，弄上盐、白糖、五香粉什么的，又生抽少许，再热热的花椒油往上浇一小勺:滋啦一一。

一通搅拌，匀称了，顺手夹一筷子投进嘴巴，鼻子吭着:嗯呐一一就是这个感觉。

仿佛吃的不是灰条，而是小品里的小鸡炖蘑菇。

刚才说了野菜中最喜欢吃的是马齿菜，所以，在我的菜园子里除草时马齿并不在其列，把之当蔬菜类放养，随意生长。灰条人汉苗就不会有这么幸运，吃上几茬就得当杂草连根拔去，不然它会疯长得放荡不羁。也不是过河拆桥，是它太能长了，简直是侵略性繁衍，稍不留神就弄你个"草盛豆苗稀"的现状。

马齿当属肉肉植物，嫩嫩地揪一把，切几角青椒，热油里爆炒，顷刻之间，酸酸辣辣的自带香味儿，配上刚出笼的白蒸馍，那叫个香，那叫个美，晋南话:美太太。

当然还会有马齿包子、马齿饺子的吃法，皆因为工程太大，并不在其列，只去凭口福，偶尔撞上谁家的，美美地蹭上一顿了事。

清时的袁玫有一本《随园食单》，曾被我当《随园诗话》误买了回来，打开来看:嚯，吃的喝的一应俱全，终于是开了我的饮食文化之先河。

其实，古人讲药食同源，君不见当今的餐桌上常可见到变脸的白蒿、三七、枸杞叶、鱼腥草等。

你说，鱼腥草你怎就真的"鱼腥″了呢？没吃上鱼，却惹一身腥，真是冤枉死了。

汪曾琪说，生活就是一碗人间烟火。意思就是:开吃吧。也闻听大玩家王世襄先生在世时曾有一手烧大葱的绝活。毕竟，国富民强了，好吃好喝，日子才更像日子。

本不是美食家，却对一把野菜情有独钟。莫非膛肚里还偷偷藏着几寸老山羊的盲肠？才嗜草。

"时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。″

也知道正宗的野菜，在旷野，在田地，而非我那个把掌大的菜园子，却囿于俗事，闲余不足，人又懒惰，只好，三月里望野而兴叹了。