黄土地上的小米粥

每年新谷下来，山上山下的乡民总会兴致勃勃的推销他们的谷子：“我家的谷子，不愁卖，喝过的城里人，要了我手机码码，断米了打电话，新谷下来没碾下，打电话定制，我说忙，迟两天碾，他们也干等着我小米。不是论，咱家小米在咱县拔红来，你喝了，管饱你下次还找我，还要我家小米。”

这些耕种于山野村田， 被黄土地打磨的粗手大脚的老农，津津乐道他们的谷子和宝贝的四季庄稼。看着他们黑红笑脸绽如春花，侃侃叨叨季节的雨水禾苗，旱涝虫灾。虽不知他们真确的名姓，真确的家址，但在他们渲染小米的激情自信里，仿佛啜饮着一碗碗黏稠喷香的米汤。

“我家稙谷三亩， 不愁卖，碾几袋，到城里一圈转不到就完，买过米的认我这个人。我就不种软谷，烧米汤不好喝，你肯定分不清软谷和稙谷？呵呵，好多人分不清。”

“软谷知道，我妈用软谷面煮过黍（fu）面油糕？”

“呵呵，那是黄米面，炸糕子用的，都是叫软面，但和软谷不一样，软谷是回茬地的小米，生长时间短，没稙谷好喝，种稙谷地是专留的，一年一料 ，不懂吧？四月份播种，到八月十五，中秋时收割，生长周期长。”

小米收割季，常来常往的顾客，坐在凳子上，摇头晃脑，口若悬河的标榜着他家小米的正宗。

一位伐木为生的老顾客，那天开三轮摩托拉着他的女人和五袋碾好的小米："我这米你摸摸，刚碾出来的，保管你好喝。

小米摸上去热乎，黄澄澄的，颗粒极大，好喜兴。怀着信任，一下从其手上购得三十斤新米，一部分给了至亲，一部分留给自己。

第一次下锅，满心期待，大滚几分钟，改成微滚，看米花开裂，汤汁粘腻，迫不及待的盛碗贴嘴，没有迎来自然甘醇的米香，倒像喝了碗稠面汤。看来注重小米的成色，并不能替代后续的口感。

在几个超市，在不同的柜台，尝试过外地的小米，距自己希求的大相径庭，很难和真正的米汤搭上关系。

对于习惯的小米粥，每年孜孜以求是必须的。

有次在街边，发现了摆地摊卖小米的，颗粒大于平常小米，粒粒圆润，以为遇见好米：“称两斤，要像你说的那么好，明天过来，要更多。

老农一个劲儿保障，还真信了!在家里烧出米汤来，米汁黄亮，落入口齿，扎人拨火(扎嘴巴)，方知购了闹人的糙米。

当下网上实体店购物极为方便，但想得到心仪的小米，并不是件容易的事。农人种植的不再是从前自留的品种，而是种籽公司推销的五花八门的新品种。

年年擦亮眼睛，觅求记忆中的那口米粥，往往难尽人意。

有位山上办小卖部的顾客，新米碾下，害怕你不相信，用食品袋抓了两把：“你现在烧，不好，你别要。”

米粒不大，白白淡淡的，这能好喝到哪里？起先那么多漂亮的黄米，必竟大失所望，这样其貌不扬的小米，能好喝到哪里？老顾客上门推销，一口回绝，显然不近人情。就给他点面子，试试不好，让他自打脸子，自行离开，算是给足他面子。

电磁炉很快开了锅，米倒进去，沸腾十分钟，米香芬芳，冲击着贪婪的鼻腔。米没烂软，尝了尝，迎来了久违的米香!

黄土地上的小米粥，醉迷着晋南人们的味蕾，调理滋润着坐月子的女人。生孩子那阵，婆婆一天五六顿小米粥伺候，出满月到娘家，娘家妈也是五六顿的熬制，孩子奶水充足。

运城坡岭盆地上的人们，早餐小米粥情有独钟。在这古华夏的摇篮之地，承载了先祖更多开天辟地的文明创举，五谷杂粮源远流长。作为生于斯长于此的子民，迷恋的那口小米粥，优雅浑厚，融进人们的生活，贴近我们的血脉，深入我们的骨髓，并将陪伴着这片黄土地上的人们奔向更远的未来。