这道鱼肉美食就是砂锅鲈鱼，在冬天喝一碗砂锅鲈鱼，绝对让你满足，汤浓白鲜美，肉也好吃，下面就来看看怎么做吧。
【1】准备食材
在这里说的是他一般都是比较常见大家能买到的食材，一条鲈鱼，半棵大白菜，适量的豆腐，我喜欢用冻豆腐，葱姜蒜，辣椒，食用盐，食用油，高汤，根据条件而定，如果实在是没有条件，不用高汤也可以。
【2】准备工作
我们把准备好的鲈鱼宰杀后清理干净，去除内脏，去鱼鳞，去鱼腮去黑膜，清洗干净之后把鲈鱼切成大块儿，备用，把豆腐切成豆腐块儿备用，白菜清洗干净切成大块儿。
【3】制作流程
准备好一个干净的锅，把切好的白菜叶放入锅底，然后在锅周围再均匀的放上豆腐块儿，加入少量的高汤或者是清水，不要加太多。起锅烧油，油热之后我们把刚才好的鲈鱼块放入锅中慢慢的煎，煎至两面都金黄时我们把鲈鱼块捞出来，放入锅中，再往锅中加入适量的高汤或者清水，高汤没过白菜即可。大蒜洗干净切成片，姜洗干净切成姜片，你清洗干净切成段，起锅烧油，油热之后加入蒜片，葱段，姜片，辣椒一起大火爆香，均匀翻炒后之后放入锅中，然后我们就开始大火煮，水煮沸之后我们就把大火转小火慢慢的来，差不多半个小时就可以了，到时候加些盐调味就可以了。
【4】制作小贴士
我们在锅中加入高汤或者是清水的时候，一定不要加的太多，因为白菜在煮的时候会释放大量的水，所以说清水不必加太多，而且我们在煮的时候一定要看着，如果锅中的水比较多，我们有勺子盛出来放到旁边的碗中。
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