根据数据显示，2017年全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长达10.7%。其中最受欢迎的还是串串且新派串串正成为年轻人的首选。
随着串串品牌不断拓店发展，串串行业的竞争也逐步加剧，在此背景下，部分串串品牌各出奇招玩转创新，抢占未来商业地产客流蓝海。那么这些串串品牌中都有哪些新玩法？大嘴串，一家以第四代精品串串为爆品的潮流店，为当代的00、90后的休闲零食开辟了一片新天地。为了吸引年轻客群，大嘴串除了在食用方式上进行简化，产品口味方面也是下足功夫。成都三年的考察，让大嘴串结合潮流文化，开创了藤椒秘制酱料，酱料是保证味道的根本，独特的炒制，秘制调料，可满足挑剔的湖南人的口味。自门店营业以来，就有不少年轻食客前来，既有尝鲜一族，也有经常光顾的老顾客，使品牌一度成为年轻人心中的新宠。
2018年，串串市场上已出现标榜“不加味精”、“不加任何添加剂”、“新鲜”的健康概念。不可否认，在“健康”和“好吃”之间做到平衡，也是能打动串串行业中消费主力的关键。因此，在餐饮行业，串串业态的新花样上，潮流养生串串也逐渐成为了串串业态的主力军。如何在行业中独树一帜，增加客户粘性，成了整个行业需要思考的方向。业内人士协尔创谷平台认为：在重视文化体验的今天，无论是出于迎合消费者还是突出品牌差异化，餐饮品牌最终都需要回归到文化中来，“给根部施肥才能枝繁叶茂”是整个业态的最终竞争力，这也是大嘴串未来发展趋势当中，需要探索的方向之一。
网友评论