Kuddo的两位老板是一对夫妻，男老板张克凡曾是腾讯员工，理性且善于分析。而其妻子以前曾在传媒行业工作，善于感知消费者的需求。理性和感性的搭配，使得二人在商业上有着敏锐的嗅觉。
例如在产品的迭代方面，张克凡认为，如果产品不能走量，那么就不会将其上新。“比方说柠檬这个原材料，只有当它能服务3款以上的产品时，我们才会考虑使用。”
虽然这两家店都开始走商业化之路，但有时候仍会被外界认为是不讨喜的事情。“有不少老客人会说，你们的店变大、变多了以后，没有办法跟你像以前那样亲密地聊天了。因为店小的时候，一回头就能说上话。”婷婷说，“但是没有办法，目前我们已经扩张到有50人的团队，需要对自己的团队有交代，所以不能停下来，只能继续往前走。”
而张克凡却有不同的担忧，他认为，上海的咖啡店都已经“闯”入深圳了，但深圳却还没有“跑”出一家本地的精品连锁来。“虽然上海的不少连锁咖啡店有很多值得我们学习的地方，但也不能任由外来者‘欺压’，给我3年时间，我也要带着我的员工去上海试水。”
此外，精品走向商业化，往往会面临质和量难以两全的问题，既不想失去原有特性，又想突破小众圈子让更多人接触到。在这个问题上，深圳的精品咖啡馆还处在挣扎和摸索中
网友评论