冲鸡蛋花的学问

小时候家里穷，兄弟姐妹多，想喝一碗鸡蛋花都是母亲偷悄悄地给我冲。当然，鸡蛋是我看着母鸡进窝，等啊等啊，等到它嘎嘎嘎下了蛋，赶紧飞速跑过去把它赶走，捡起那颗还带着体温的鸡蛋给了母亲，母亲像变戏法一样，把它弄成一碗热乎乎的鸡蛋汤，看着我一口口喝下去。那时候却不知道鸡蛋花是咋做出来的。母亲说，这种做法不失营养还降火，我也不往心里记，反正挺好喝的。

后来自己会冲鸡蛋花了，冲出来却是一碗糊糊的模样，连我自己都不想喝。再后来，就拒绝了。

前段时间朋友来了，早餐没啥喝的，她说冲鸡蛋花吧。“我可不会做”我立马阻止。“我教你，冲个鸡蛋花都不会，平时没看出来你有多笨啊？”

说着便付诸行动。

先把鸡蛋打开放入碗里，拿筷子搅拌均匀直到起泡，就可以。再拿开水顺着碗边缓慢倾倒，速度一定要慢，让水渗透到蛋液中，必须要有耐心才行，否则就成了糊糊，有蛋腥味，还不好喝。

蛋液在开水的渗透中，一丝丝一圈圈旋转，慢慢变色，飘起丝带一样的花，颇有观赏昙花似的，一碗冲鸡蛋花成功摆在眼前，触动了味蕾。

鸡蛋是生活日常所需，煎、炒、烹、炸、冲做法也形式多样，只要用心去做，那种口味都会不错。

接连几天都冲鸡蛋，鸡蛋花的做法，终于学会了。