今天的文章不含任何技术细节，请门外汉放心阅读。
半年前写过一篇餐厅装修的文章。其实大抵是一笔流水账。很多细节没有细说。今天把装修里面的消防和空调拿出来，单说。是因为这两个项目比较特殊。
特殊的地方在于
第一：这两个项目现在任何餐厅都需要。
没有消防验收通过的餐厅，是不允许开业的。特别是在商场内。物业公司对这一块管的特别严。沿街的商铺可能会松一些。因为人员疏散起来比较方便。
冬暖夏凉，是现在餐厅起码必备的条件。如果一个餐厅连空调都没有，除非定位是街头的苍蝇小馆。否则根本无法生存。
第二：他们的供应商无法选择。（商场内）
每个商场都有固定的消防供应商。负责整个商场的消防布置。所以涉及到具体的商铺，也都是由这个消防供应商来做施工。因为他必须保持整个商场消防设备的统一性。否则不同的消防设备给的信号如果不一样，总部的报警可能就会有影响。
相对来说空调指定供应商的情况要稍微好一点。毕竟没有像消防那样人命关天。但大部分商场都会对空调的供应商有限制。
第三：价格高。
因为涉及到指定供应商就相当于垄断经营。所以这两项的价格一般都不会便宜。特别是消防可以说是暴利行业。施工的费用可能会占到报价的1/3。剩下的2/3归类到申报费用。供应商会跟你说申报有多困难，和监管部门要打交道，各种红包都要给到位之类的。
空调行业也一样。在外面询价都不好询。别人一听你是商场内的空调，基本都是一口回绝做不了。因为怕到最后验收不通过。很麻烦。
下面讲一下消防和空调分别要做哪些事情？
消防公司会根据你的设计图纸提供相应的喷淋点位，烟感点位和排风排烟的各项规划。负责任的供应商中间会去现场1~2次。会和你说明他们要做哪些事情。之后会出图。详细说明和监管部门沟通的要点之类的。不负责任的供应商，可能直接就把报价单给到你，让你跟他签合同。安排打款。
前面铺垫的再长，也不能够掩盖他们施工只要半天的事实。对的，消防施工一般两三个人半天就搞定了。一般要做的事情无非就是按天花的情况把喷淋头改一改，烟感连接一下。再把信号接入到物业的控制箱。
厨房内部的喷淋头，需要让开厨房的烟罩，新风管，空调的出风口之类的。
施工好以后。就等待整个店铺装修结束，递交材料给消防主管部门。有了消防主管部门的回执以后，需要等待主管部门的检查。（400平以上）验收通过就可以了。
空调供应商会根据现场的情况，设计好排风口和风机的大小。测算好供暖量，制冷量以及换气量。以确保整个餐厅制冷制热效果的满足。好的设计会让客人感觉舒适又不会在意。不会在意的意思是指，空调的风不会直接吹到客人身上。
以前说过，一个事情做得好不好，就是能不能让人感受得到，如果让客人感受到了，那就证明这件事情没有做好。
餐厅的空调部分还要特别考虑两个因素。
一个是厨房的新风系统。
因为餐厅的排烟罩吸风量都很大。如果没有足够的新风进来，整个店内就会形成很大的负压。餐厅的门会变得很难打开，或者很难关上。我们有一个沿街店铺，尤其如此。导致客人每次进出推也推不开，拉也拉不动，以为我们的门坏了，尴尬异常。
另外一个就是门口的风幕机。
风幕机有两个好处。一个是隔绝冷热空气。不让门外的热空气或者冷空气进来，影响店内的温度。再有就是挡住小飞虫，防止小飞虫因为趋光性进入店内。
消防，厨房排风，空调都是在天花板上做的工作比较多。客人进入店内也不会特别关注。但是这几个项目做不好，却又是麻烦异常。
在看不见的地方用功，看得见的地方才能好受。做人好像也一样。
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