夜雨剪春韭

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许是年岁的渐长，许是连日工作的乏累，最近有点食不知味，想着以何物来激活我的味蕾呢？

这时节，最令人心动者，还属春韭。早春的头刀韭，绿叶纤纤，滋味最佳，是舌尖上的惊艳。

每年的春天雨后，看到新割的韭菜，就想到那句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”这句诗里能听到夜雨的声、看到春韭的绿、闻到新炊的香、想到黄粱的梦，把个生活描述的活色生香。

多年前的一个春夜里，杜甫与友人久别重逢，诗人忙不迭地剪春韭，炊黄粱。案头一灯如豆，屋外春雨绵绵，两人细说别后沧桑，不知今夕是何夕。世事茫茫难自料，春愁黯黯如梦似幻，终归不过黄粱一梦。唯留下雨夜的春韭，生机勃勃，千年后依旧散发着清香。

春韭之妙，历代文人早有体悟。

南朝诗人沈约查看自家的菜园，但见亭亭玉立，葱茏一地：“初菘向堪把，时韮日离离”。想到野蔌剪不尽，心生欢喜。元人箫惟斗“雨余春韭脆无滓”，体物细微，很能令人致远。

论春韭如何在山肴野蔌中脱颖而出，还亏了南朝隐士周彦伦的现身说法。 当年，卫将军问隐居人：“卿山中何所食？”周颙答“赤米白盐，绿葵紫蓼。”文惠太子问“菜食何味最佳？”周颙答：“春初早韭，秋末晚菘。”与世无争的隐士，粗茶淡饭却也色彩缤纷，简直就是神仙的日子。

“韭”是象形字，“一”代表土地，“非”是露出地表的部分，长长短短的笔画，像极了初萌的嫩叶，汉字之奇妙可见一斑。“韭”与“久”谐音，所以韭菜又名“长生菜”，“一畦春雨足，翠发剪还生。”只需栽种一次便可连续采割，所以，韭菜又象征着生生不息。

经年后，我若有一方小院，院子四周栽上鲜花，辟出一四方地，种上一畦韭菜，在一夜春雨之后，割下一茬经过雨水滋润的韭菜，炒两个鸡蛋，包一顿韭菜鸡蛋馅儿的饺子，透过薄薄的饺子皮，看到里面如翡翠般绿意盈盈的韭菜，咬一口，哎呀，满嘴的春光都溢出来。

关于春韭的诗词和美食，都令我欢喜。

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