河蚬

都说春来河蚬不论钱，可见春天里河蚬的鲜美。但现在餐厅里的河蚬都超50元一碟了，比鲍鱼还贵，想吃，还是要论钱的。

今天在羊桥市场见到有河蚬卖，阿姨掰开一个，发现是个大肉厚，一问要价8元一斤，可以买。

河蚬可以清蒸，可以炒，也可以做成“卜卜蚬”。

在家把平底锅放火上，下生油，洒上盐，下蒜蓉爆香，放虾，放蚬子下去，不用加水，盖上盖。不一会儿蚬受热后就会一只一只裂开嘴，

开盖，翻一翻身，再洒上葱花，盖上一盖一会儿，就可以吃了。

懒的话，加上新上市的丝瓜一同煮，做成汤或菜都可以。

至于在江门礼乐出名的蚬粥，以前是在东升桥的桥头，现在就在礼乐中心市场后面的榕树头那边 ，叫根记。

《狂飊》的拍摄地三十三墟街内倒是有一间专卖礼乐蚬粥的店，朋友们都说不错。

做法都是把煮蚬的水放下去和米一起煮粥，剥出的蚬肉还要加入姜丝炒香后，再放入煲好的粥。吃的时候，再加入少许胡椒粉，大头菜粒。

非常好吃呢！