闽南甜品之王——四果汤

原创：珞珞如石洛洛如水

白露已经过去好几天了，俗话说“白露起，秋渐凉”，但是在厦门，白天的空气依然如热浪般袭人，“蒹葭苍苍,白露为霜”估计不太适合描述这里。

送完孩子，走进街道边的树荫，才有一丝丝凉意，看到街边的四果汤摊子，顿时挪不开脚步了。我太需要来一碗四果汤了，急需它来滋润下我快冒烟的喉咙。记忆里四果汤甘甜爽口，那个味道太吸引人了。

记得初到闽南求学，宿舍里有个可爱的小吃货婷婷，还没到大学就开始收罗闽南的特色小吃。上大学的第一个周末，我们就一起相约去逛街，就是那个时候，我人生中吃到了第一碗四果汤，从此一发不可收拾，对它的喜爱深入骨血，无法自拔。记忆中的场景也依然清晰，老板娘手上动作麻溜，把所有的配料加到一个塑料大碗里，再把碗放到刨冰沙的机器下，等待着刨下的冰沙把配料覆盖，最后加入蜂蜜，就送到了我们面前。

我端过大碗，总觉得这其貌不扬的样子，看着也没什么特别啊，有大家说的那么好吃吗？大热天的，倒是挺渴的，看着还蛮想来两勺冰沙。当我轻轻搅拌着，把带着配料的冰沙送入口中的时候，我发现我的想法错了。

半溶的冰沙里混杂着芋圆的糯香，红豆沙的绵蜜香甜，仙草蜜的爽口，海石花的顺滑，地瓜粉条的顺滑，炒花生的酥脆，西瓜的清甜，凤梨的酸甜……二十几种配料的味道混而不杂，相辅相成。轻轻一嚼，满口的清爽甘甜着实解乏，就像沙漠里干渴无比的人，跳入了月牙泉，整个世界都清凉了下来。

每一勺吃到的都是不一样的食材，每一口都能够感受不一样甜品的味道，如同吃了十几分不同的甜品汤的感觉，但他们的基调都是清爽冰凉的，太适合酷热的夏季用来解暑了，难怪能成为闽南夏季甜品之王。

四果汤历史悠久，是福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于泉州、漳州一带，更多人知晓四果汤是在厦门。因为厦门作为一座旅游城市，每年南来北往的客人无数，闽南的地道美食在这里带给游客们无尽的回味。

四果汤具有祛暑降温的作用，因而在夏季是人们不二选的饮品。酷热的夏日，人们吃上一碗四果汤，让混着冰沙的甘甜清爽，直通五脏六腑。炎炎夏日的闷热，顿时被消解得无影无踪。

其实在家里也可以自制四果汤，把想吃的水果切成丁，最好选爽口清甜的西瓜、哈密瓜、火龙果之类，再煮上薏米、红豆、莲子、绿豆、银耳、海石花、烧仙草之类。有的较复杂的配料，如海石花和烧仙草网络上有配好的粉出售，买回家按步骤制作便可，根据自己的喜好选择配料。最后加上蜂蜜糖水，放入冰箱冷藏室冰镇一会，口感也是很好的。

当然想吃最地道的四果汤，还是要到闽南老店或旧摊上吃。如果您来到闽南，又正值夏天，千万不要错过这样一碗地道的美食！

没看错，一份8元