翻开遥远的记忆，提到泰国菜，老上海人首先想到的就是天泰餐厅。这家起源于东平路别墅里的私房泰国菜，如今已经告别的它的起点。
（图：曾经的东平路店）
而当得知东平路店告别的消息以后，大家的心情带着点不舍和复杂，仿佛生活中又抽离了一丝上海特有的气息。在营业最后一个月里，东平路店接待了一批又一批前来找回忆、留纪念的客人。
（图：东平路店宴会活动）
从中，我们采访了2位结识天泰多年的挚交好友，听听他们眼中的东平店和天泰是怎么样的，才明白这间泰国菜餐厅让人恋恋不舍的原因。
Jim 广告行业
当年没有安福路、武康路……
聚会只有在东平路
Jim是台湾人，17年前来到上海，工作生活之余喜欢来东平路店，也喜欢吃简单清爽的泰国菜。
问：你经常来天泰吗？第一次来东平路店大概是什么时候？
J：以前比较常来，01年的时候第一次过来，那时候选择不多，好一点的地方就只有你们。
问：你对东平哪里印象比较深刻？
J：东平路没有衡山路复杂，整条街都很小资，休闲，整个风貌特别。当年没有安福路，武康路，东平路算很早兴起的街道。我个人喜欢吃泰国菜，在这样的地方就餐感觉非常惬意。我对院子里的窗口印象很深，到今天才知道后面是音乐学院的操场。
我工作的地方一直在江苏路、淮海路、安福路、长乐路，离东平路店不远，这里谈事情很好，舒适，娴静，又不是很私人，大家都可以过来。我们比较注重吃饭的氛围，我经常带客户过来吃。我们当年从台湾到内地来工作的时候，几乎重心都在工作，周末也很难分开，对我们来说工作也是生活。
问：你最喜欢点东平哪道菜？
J：都很喜欢，我不喜欢那么多大肉，天泰的菜式比较简单清爽。青木瓜沙拉很好吃，青木瓜入菜比较少，口感特殊。后面的咖喱蟹也喜欢，鱼饼油而不腻，香气比较特别。
问：今天菜品复刻了十九年前的味道，它们的味道有变化吗？
J：它们的味道中间有变，今天其实不是单纯吃的味道，吃的都是回忆。现在不管虾饼鱼饼都会炸的比较嘭，卖相各个方面不用和过去比较，觉得今天吃的东西每一道都很好。来上海17年了，一直很喜欢这里的感觉。
问：你觉得天泰这些年有什么变化？
J：算很成功了，开了很多地方，基本上海每个大型商圈都有分店。
问：你刚来上海的时候这里是什么样子的？
J：我印象很深的是外滩延安高架的灯还不是很有品味的素雅的灯，东平路这么宁静优美的环境，以前不会欣赏，就像一块璞玉需要被发觉。这些年，身在大国崛起，见证了市场开放，我们行业广告突飞猛进，把握住了市场红利。
（图：顾客Jim）
非常幸运17年前就有这样一个地方，环境清雅，食物简单清爽，每当Jim会见客户，朋友相聚，都会选择东平路店，这里曾经是他生活密不可分的一部分。
Miwa 日本化妆师
城市在发展
带动每个人向前进步
Miwa是旅居上海的日本化妆师，也是东平店最早的食客之一，她见证了上海进步，天泰的发展，自己身在其中也不断提升。
问：请问你第一次来上海是什么时候？
M：很久以前，大概20多年前，当时来中国留学，我喜欢语言，所以来学习中文。
问：你什么时候开始来东平路店的？当初是怎么知道这家店？
M：他们刚开的时候我就知道，我认识老板，以前经常过来，现在住远了来得少。
问：泰国菜和日本菜、中餐口味上差别很大，你喜欢吃泰国菜吗？天泰餐厅的泰国菜和其他泰国菜有什么区别吗？
M：我非常喜欢泰国菜，喜欢酸的辣的。天泰的菜式很地道和多样，我不喜欢吃肉，这里的菜品清爽不油腻，我经常带朋友过来吃，他们也很喜欢。
问：99年的时候你就在上海吧，你对当时的上海什么印象？19年过去了上海发生了哪些改变？
M：99年我在上海，这里还没发展起来，外面的灯光都是昏黄一片。后来在很短时间内发展起来了，经贸大厦出来了，高架桥一条条建起来。
现在是另外一个世界了，什么都有什么都方便了，吃饭都不用出门了，出去只要带个手机就行了，又感觉缺失了什么？
问：过度追求便捷必然会牺牲一定的品质，说说您自己这19年来的变化吧？
M：19年前我就是化妆师，以前没什么人化妆，这里很多女孩子的妆容是我教的。现在进步太多了，大家都关注美容方面了，感觉都要超过我了。所以感觉这些年我的变化不是很大，但有时候想想大家都进步，无意中把我推得更高，每天都要进步学习往上走。
（图：日本化妆师Miwa）
无论世界怎么变化，很多东西是不变的，比如以更好的面貌对人，比如坚持初心做好健康美味的食物。
在喧嚣中坚持初心，永远饱含热情，不断进步蝶变。这样的天泰才能从东平路上小店走向几百人规模的餐饮集团，将分店开遍上海每个角落，开到常州、南京、苏州、杭州，未来天泰还将来到更多城市，成为更多人的美食记忆。
这一个19年，我们在东平路告别，下一个19年，simplythai尚品天泰期待与您更好的相遇。
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