关于茶的最早记录，确实充满了神奇。
传说神农尝百草，日中七十二毒，得茶而解之。
对于茶能解这么多种毒你也许会诧异，但我是相信的。
按照正统的进化论的说法，我们的祖先是从类人猿进化而来的。
我们大家都知道，野生动物生病，大多能自己找到一种能吃的植物来吃，从而得以治愈。
我想类人猿也应该有这种本领的。因此，人们最早饮茶为了解毒，这个说法应该是靠谱的。
就在今天，我们去看中医，老中医还是会叮嘱中药不要和茶一起喝，大概也是这个道理吧。
我常常在想，成为人们开门七件事之一的茶，是怎样褪去这层神秘，成为人们生活的日常？
大概是因为茶树的大面积种植，人们发现茶不仅能解七十二毒，而且能让日常喝的寡淡白水有了一种特殊的滋味吧。
而当生存不再作为唯一的目标，追求生活的有滋有味，从而使茶褪去神秘的面纱，走进寻常百姓家，位列开门七件事之列吧。
中国自古就有食药同源的传统，茶不作为唯一解毒之物，作为人们的日常饮品也是情理之中的事了。
生活有赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种色彩，茶也有绿、红、青、白、黄、黑六类。
绿茶之所以排在首位，我想，人们最先制作和饮用的应该是绿茶了。
绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，仅仅经杀青、整形、烘干等工艺而来，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。
而后，不同制茶工艺的出现，从而衍生出了其他的茶类。
发酵类的茶的出现，应该和臭豆腐的发明一样吧。
豆腐的保存不善，让人们尝到了臭豆腐的另一番滋味。而发酵类的茶应该也是鲜茶叶渥堆后，让人们发现了茶叶的颜色变了，茶汤的颜色变了，茶的滋味也变了，进而发现了茶叶经过渥堆功效也不同了。
于是乎通过人为的掌控，出现了发酵程度不同的茶，轻发酵的白茶、黄茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶，后发酵的黑茶、普洱茶，等等。
发酵工艺极大地丰富了茶叶的世界。
中国古人还是富于创新的，除了在茶叶上做文章，出现各种茶类，还尝试让茶和其他东西混合，得到不同口味的茶饮。茶与各种花的结合，进而让茶的世界更加多姿多彩。
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”，当茉莉花与绿茶相遇，成就了稳坐中国花茶界第一把交椅的茉莉花茶。
当朱兰花与黄山毛峰相遇，变产生了花茶届的小家碧玉——珠兰花茶。
桂花作为食材由来已久，当桂花与乌龙茶相遇，变又成就了另一种滋味——桂花乌龙。
更有玫瑰花，当它与红茶相遇，便成了女生最爱的玫瑰红茶。
桂花乌龙和玫瑰红茶最适合女士饮用，特别是玫瑰红茶，其美容养颜的功效更是被大肆宣扬。其功效我不得而知，但光想想美丽的玫瑰花瓣在红润的茶汤里悠悠沉浮，便也觉得美出了新高度。
如果说以上仅限于口腹之欲，当茶与道相遇，便把茶提升到了最高的精神境界。
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