钟西贝分享

今天分享的题目是《早餐，是光》，早餐是光，但我们首先要打开那扇窗让她照进来。大家好我是今天的分享者钟西贝，一个一手写作一手做饭的普通女孩，人在温哥华。在进群之前，这个大名鼎鼎的早餐打卡群已经在阮阮的朋友圈shock我好多次了，漂亮的早餐，持续的打卡坚持。我知道这里有一群热爱生活，对自身有要求的小伙伴们，我想小伙伴儿们也一定和我一样因为早餐找到了进入生活的路，或者说早餐本身就是生活。对我来说，开始做早餐的这200天不仅早餐在进化其，我自己也在成长，我尝试如何学习全新的事物，通过持续做早餐练习坚持做一件事情，我因为早餐更加关注自己的身体健康，我因为拍照分享进而研究食物摄影，我也因为早餐搬到温哥华后申请了去厨师学校学习。未来想要进入食物美学这个领域一探究竟，我还想出版自己的美食书。梦想要明确，大一点也没事儿，这样做事情就有方向，更能专注。今天的分享分成四部分第一部分：第一部分：为什么做早餐以及如何坚持一件事情比如做早餐第二部分：我的早餐营养理念—四格理论第三部分：如何拍摄好的早餐，我的一点心得第四部分：我的资源分享第一部分：为什么做早餐以及如何坚持一件事情比如做早餐我来说说，为什么要明确原因呢，因为只有知道了WHY,在我们情绪低落疲惫意志力储备不够的时候才能够尽快恢复过来。why是我们做事情的意义。1.健康，不吃早餐容易得胆结石，早上精力不够，中午容易吃得过饱导致工作效率低和长期积累的肥胖。自己做早餐把健康掌握在自己手上---autonomy2.成就感，习得一种技能，且早餐通向的美食世界越探索越广阔。盆盆罐罐，各种食材用具，做出好吃的菜来，非常有成就感快乐。--competence3.与他人关系，如果身边有家人，为别人做早餐付出的是爱收获的是更多的爱和成就感，改善和亲人的关系，一行胜千言。对老公和孩子或者父母说一万遍爱你，不如你亲手做顿早餐给她们——relatedness我标出autonomy，competence,relatedness是因为，在行为心理学里，这三个维度是人的本质追求一个目标满足自主性，能力，与身边人的关系这三点中的任意点，都让人有幸福感而早餐，或者说坚持做早餐满足这三个目标，至少一项，所以，早餐是个能够带给我们持久，底层，内在满足的目标。当然早餐的理由还有太多，比如我每天发朋友圈晒早餐图，朋友们也觉得特别得正能量，觉得自己也要好好吃早餐，这也是一种正向的价值观，也积极地影响别人，塑造自己的个人品牌，或者说个人标签。当然早餐的理由还有太多，比如我每天发朋友圈晒早餐图，朋友们也觉得特别得正能量，觉得自己也要好好吃早餐，这也是一种正向的价值观，也积极地影响别人，塑造自己的个人品牌，或者说个人标签。记录是一种激励和对自我的监控。保证自己一直在轨道上。每天做了要记下来，持续记录做到第几天了，这种数字的增长非常容易上瘾，也促使我们不轻易放弃。找到伙伴以及寻找公开承诺的督促力量，这些都是外力，帮助我们坚持下去。行为心理学里目标是可以传染的，看到和你有一样目标的人在努力，你的意志力会回血。所以，同伴和行动偶像属于坚持过程中的意志力的积极促进力量，我们要多引入积极力量，减少消极力量。要允许例外发生，很多小伙伴坚持一件事坚持到中途不小心断了就非常痛心疾首，然后一气之下就不做了，这时候你对自己的要求是be good，要把目标调成be  better,只要我持续进步就好，不用一天不落。另一个建议是，从一开始目标设定之初就告诉自己，一定会有额外情况发生。发生了的话我的预备方案是什么提前设想，比如100天是不是97%的完成率或者90%的完成率就已经算成功了，毕竟我们不是神。这种意外的提前预知是给心里一个缓冲区，一旦没完成也不泄气，第二天接着坚持下去。我自己做早餐也不是真得一天不落，200多天中间有一周我在家，我妈死活不让我做早餐要给我做，而且当时条件也确实不允许我就没坚持，空了一个星期，到温哥华接着做起来。我们要明白我们不是为了证明我能一天不落，而是我们要让自己变得更好啊。

有了以上4个要点，今年我完成了很多个坚持实验，培养了许多未来节省意志力的好习惯，提高了个人管理的能力。除了每天坚持做早餐晒图外还有比如已经坚持超过200天的冥想，超过300天的每日阅读一小时，120天的专心吃饭每次吃饭8分饱和3个月坚持游泳成功瘦身，日更写作100天，来温哥华复习三个月雅思考试一次刷过7分。现在的我有信心长久坚持一件事，和时间做朋友，下一步要探索如何更有效率地吸收知识学习新技能，也就是如何更有效地学习。第二部分：我的早餐营养理念—四格理论早餐作为一天的开始，丰富全面的营养很重要。父母爷爷奶奶那辈人多喜欢多吃主食，觉得这样比较顶饿，不过越来越多的营养理论证明这种早餐实际并不科学，我的早餐理论是四格理论。也就是每天早上的早餐都要有四种元素：1.碳水化合物-主食 2. 蛋白质—鸡蛋豆腐鸡胸肉等   3.脂肪—牛油果培根火腿等 4.纤维及微量元素—蔬菜及水果  这四格也是四种营养里面包含了人类所需最重要的宏量和微量元素，四种搭配均衡摄入才是健康的饮食。我的早餐也基本是这四种内容的搭配。典型的早餐：吐司，煎鸡蛋，牛油果生菜沙拉，外加果汁或者味增汤，这其中的每一格都可以千变万化，从而排列组合成无穷多不重样的早餐搭配。第三部分：如何拍摄好的早餐，我的一点心得1.食物摆盘切记满感觉整个画面胀满了食物，不透气如图

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2.道具搭配的简单理论

a.原材料搭配法，一个非常简单好用的技巧就是，你在食谱中用过什么原材料就用什么原材料做道具拍摄呈现手作，新鲜的感觉。比如意大利面上放罗勒叶，那么拍照时候道具可以摆放一些新鲜的罗勒在旁边。再比如拍蛋糕可以撒些面粉等

b.餐布和其道具，在一开始不追求繁多，重在恰到好处，因为多了在搭配初期很难驾驭，容易焦点不明确。我们在使用道具时不是多就是好，要问自己想要拍摄一种怎样的状态，温馨的早餐时光，性冷淡风还是说古朴的早餐台祖母的手作早餐这些根据你的场景或者说故事设定的不同，也会要求不同的道具搭配。

3.布景里的小奥秘：1.盘子摆放：食物放置的位置没有一定之规，但是有一些很基础的规则，按照规则不容易出错，在时间紧急的时候这些排放最容易出来好的片子，尤其是时间感，家人急着吃，你得赶紧拍得时候。还有一些常用的其他方案：三角构图（镜头中呈现三个器物形成三角），S构图（食物摆在s的头尾中间可以放餐布或者菜板等），斜线构图（食物排在一条斜线上），对称，三分法（又称井字形，食物在线条交织的点上）2.拍摄角度：俯视，平视，45度角感受不同。俯视和人平时吃饭的视角比较一致，看到食物的全局。平视是视线和盘子在一条线上，是我们吃饭时候不常用的视角，所以也经常会呈现出非常意外的图片效果，很有新鲜感。45度角斜视食物，一般是近距离拍摄，能够欢迎食物的质感，比如会拍到蛋液留下来这个画面，也和平视一样适合一些有高低对比，有层次的食物。比如松饼塔这种拍摄的时候建议大家多变化摆盘形状，拍摄时候多角度地尝试，找感觉。多拍才能多熟悉相机。4.修图必不可少：我常用修图软件foodie和黄油，黄油用于字体搭配，foodie色彩更鲜艳丰富，是一款专门的食物摄影软件。第四部分：我的资源分享推荐一本书：《美食摄影圣经》一本入门级的食物摄影书，专业却不学院派，作者本人也很有趣是个法国长大历史硕士毕业后来美国生活的姑娘。她在美国学西点然后成为主厨，后来偶然接触食物摄影非常热爱然后逐渐把工作重心转移到食物摄影上，现在为像ELLE，福布斯这样的一线杂志拍生活美食类照片。2个软件：FOODIE,黄油网站若干：http://www.helenedujardinphoto.com/ 这个网站是《美食摄影圣经》作者自己的作品集合网站，多看好图学习http://www.learnfoodphotography.com/food-photography-101/美食摄影学习博客，上面很多事物摄影的入门话题国内我最喜欢的下厨房的一些特别用法：我一般想不出做饭的内容时候就会用食材关键词去搜索：比如土豆，鸡蛋，经常有惊喜，然后可以挑选工具和时间允许范围内的做。instgram上的早餐大v:symmetrybreakfast一对同性恋夫妇的对称早餐微博上我最喜欢的：charge wu 食帖曾经采访过他，设计师出身，图片做的非常简洁。