桌子上食品盒子里有春节买的花生和瓜子，还没有吃完，坐下没事了闲着会吃几个，但味道已经不是原来那个香甜的味道了，如果保存得更好还会好些，稍拿出来放在外面就会受潮了，毕竟天气回暖，湿气也更大，不象冬天里，空气更干燥些，同样的东西放的时间更长也没事，到什么时候适宜吃什么，也是有其规律的。
我们爱吃雪里蕻菜，有几年自己种一点，秋天里收下，腌好了吃好长时间。今年秋天里种的有点晚，到冬天冷的时候没有成熟，棵苗太小，就留在地里不管，一直到春天重新焕发出生机，生势很好，前些时从地里采了不少，经过炮制，按以往的工序腌上，等几天就可以食用了。谁知道，过了几天查看，竟全坏掉了。这才意识到，最佳的腌制时间已经过去了，现在这个气候已不适宜用原来的法子来腌菜了，这也是有时令的，错过就错过了。但也许炮制好放在冰箱里还是可以的，毕竟可以在冰箱里来模拟出当时的温度环境，就有想要的效果了吧。做过一次冻肉就是在外面做不成，但放在不箱里就解决问题了，还是原来的效果。
看电视里的美食节目，有到各个地方探访地域特色美味的，有的地方适宜于做腊肉，可以放在外面也不会腐烂，相反会产生出特有的美味效果；有地方适宜做腌肉腌菜，时间不是问题，更能助长食材锁住醇香；还有的地方利用阳光，有的地方利用风力，有的地方利用低温，各自不同的地域特色或气候条件，促成了各个地方的特色美食和文化特色，这也是顺应了不同的气候和地域特色规律。
依据现代的科学技术，也可以模拟出相似的环境特点，这个时候做出来的美食，也会达到以假乱真的效果吧。
网友评论