光亮如新的锅，看着就让人神清气爽，但是用着用着你就会发现，咦，锅底怎么变黑了呢？
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发黑的锅底总是很影响下厨的心情。而随便在网上搜一搜，有很多清洁锅底的办法，什么面粉、番茄酱、小苏打、白醋、食盐、牙膏、蚊香灰……高手在民间，人民群众的智慧是无穷的。
图省事儿的，还可以求助万能的淘宝，你会发现有专门针对锅底黑垢的清洗剂以及金刚砂海绵擦，效果杠杠滴。
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可是，可是……这都治标不治本啊，过一段时间，你会发现锅底又变黑了。想要找出解决锅底被熏黑的方法，那么，首先要弄清楚，锅底为什么会被熏黑？
一、不是所有的锅都能放在燃气灶上
首先要明确的是有些锅是不适宜在燃气灶上煮食物的。不同的锅材质不同，电饭煲的内锅你就不能把它放在燃气灶上当煮锅。不要因为一时顺手，弄得最后自己又要辛辛苦苦地去刷锅。
二、划重点：最大可能是燃气有杂质或者燃烧不充分！
1、燃气有杂质
天然气的主要成分除了甲烷之外还含有少量的乙炔等杂质。
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在理想的完全燃烧情况下甲烷可以燃烧后分解为水和二氧化碳，乙炔的燃烧却因为乙炔本身的碳原子过剩而造成碳原子的溢出，多出的碳原子便会附着在器物的周围逐渐形成碳黑，也就是锅，黑了。
可惜现实中，天然气很难做到不含杂质，所以无论怎么燃烧锅底都会或多或少变黑。
2 燃烧不充分
甲烷完全燃烧后，会分解为水和二氧化碳，但是不完全燃烧时甲烷会形成一氧化碳、碳和水，所以锅也会黑，遇到这种情况有两个解决方法可供选择。
第一，燃烧头太多异物堆积会使得燃气燃烧的不够充分。需要把燃烧头取下来仔细清洗里面的污垢和灰尘，可能还有积存的炭灰。
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第二，调节风门。
在灶具气阀开关上的燃气喷嘴和铁质燃烧头连接的地方有一个风门，它是用来盖住进风口的，如果盖住过多就会造成空气供给量不足，使火焰发黄、无力，同时产生较多的烟气。
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有的时候，也有可能因风门开得过大而使空气进入燃烧头过多而出现燃烧时火焰“离开”灶头、火焰顶部“形状”变“尖”的现象。
调整时应该注意当火苗为淡蓝色，燃烧均匀的时候才是最好的，这个时候不会熏黑锅底。
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若是看见发出的为橘红色的火苗，且能看见明显的烟尘，说明风量比较小，这个时候锅底比较容易黑；当火苗跳动的幅度非常大，说明风量太大，同样，锅底也容易被熏黑。
如果你家的锅经常熏黑，或者炉灶火苗颜色为橘红色，那么就赶紧动手，试试以上的方法吧。
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