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冬至吃饺子,不冻耳朵

冬至吃饺子,不冻耳朵

作者: pollywog | 来源:发表于2017-12-22 21:58 被阅读81次
    冬至吃饺子,不冻耳朵

    文/飘洋蝌蚪

    我是三年前,才从一个小说里知道冬至这个节气的,以往我家是没过这个节的,没什么吃饺子的习俗。

    今天想不的去买了半块里脊肉,一个小白菜,准备下午弄饺子,我姐说肉要那种有点肥的才可以,里脊肉不行,我有点受挫,不过,还是在下午四点多去剁馅儿了。

    冬至吃饺子,不冻耳朵

    白菜猪肉水饺做法:

    1.白菜+肉(带点肥肉的肉,菜场老板应该知道是哪种)

    2.可以去买弄好的肉馅儿(自己弄就慢点剁吧)ps:白菜剁碎前最后挤干水分(蔬菜易出水)

    3.混合弄好的白菜碎和肉碎,放调料(盐,鸡精,生抽或老抽,五香粉,香油,姜葱末,可以适当-或者+别的调料)搅拌均匀

    4.和面很关键的部分(我今天没弄好面就软爬爬的)加点温水,盐,缓缓倒入,用筷子弄成雪花状,再把这些雪花状用手弄成整个一团。

    5.盖上保鲜膜或者锅盖放半小时(醒面)

    6.半小时后将面团揉成一长条圆柱形(可以借助擀面杖),之后用刀或者用手弄成多个一元硬币直径大小的小圆团。

    7.手掌心压瘪小圆团,擀面杖有技巧的旋转赶出一个个大圆(即饺子皮,也可以买现成的)

    8.包饺子(我技术不行,包了丑丑的,还用了包饺子神器)

    9.煮饺子(水烧开放饺子后沸腾依次放三次冷水)(我今天是第一次剁馅儿和面弄饺子,面没弄好,软趴趴,包起来也没成型,皮厚饺子大)

    最后祝大家冬至快乐╭(╯^╰)╮(1000字再见0.0)

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