冬至吃饺子，不冻耳朵
文/飘洋蝌蚪
我是三年前，才从一个小说里知道冬至这个节气的，以往我家是没过这个节的，没什么吃饺子的习俗。
今天想不的去买了半块里脊肉，一个小白菜，准备下午弄饺子，我姐说肉要那种有点肥的才可以，里脊肉不行，我有点受挫，不过，还是在下午四点多去剁馅儿了。
冬至吃饺子，不冻耳朵
白菜猪肉水饺做法:
1.白菜＋肉(带点肥肉的肉，菜场老板应该知道是哪种)
2.可以去买弄好的肉馅儿(自己弄就慢点剁吧)ps:白菜剁碎前最后挤干水分(蔬菜易出水)
3.混合弄好的白菜碎和肉碎，放调料(盐，鸡精，生抽或老抽，五香粉，香油，姜葱末，可以适当－或者＋别的调料)搅拌均匀
4.和面很关键的部分(我今天没弄好面就软爬爬的)加点温水，盐，缓缓倒入，用筷子弄成雪花状，再把这些雪花状用手弄成整个一团。
5.盖上保鲜膜或者锅盖放半小时(醒面)
6.半小时后将面团揉成一长条圆柱形(可以借助擀面杖)，之后用刀或者用手弄成多个一元硬币直径大小的小圆团。
7.手掌心压瘪小圆团，擀面杖有技巧的旋转赶出一个个大圆(即饺子皮，也可以买现成的)
8.包饺子(我技术不行，包了丑丑的，还用了包饺子神器)
9.煮饺子(水烧开放饺子后沸腾依次放三次冷水)(我今天是第一次剁馅儿和面弄饺子，面没弄好，软趴趴，包起来也没成型，皮厚饺子大)
最后祝大家冬至快乐╭(╯^╰)╮(1000字再见0.0)
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