文/飘洋蝌蚪
我是三年前,才从一个小说里知道冬至这个节气的,以往我家是没过这个节的,没什么吃饺子的习俗。
今天想不的去买了半块里脊肉,一个小白菜,准备下午弄饺子,我姐说肉要那种有点肥的才可以,里脊肉不行,我有点受挫,不过,还是在下午四点多去剁馅儿了。
冬至吃饺子,不冻耳朵白菜猪肉水饺做法:
1.白菜+肉(带点肥肉的肉,菜场老板应该知道是哪种)
2.可以去买弄好的肉馅儿(自己弄就慢点剁吧)ps:白菜剁碎前最后挤干水分(蔬菜易出水)
3.混合弄好的白菜碎和肉碎,放调料(盐,鸡精,生抽或老抽,五香粉,香油,姜葱末,可以适当-或者+别的调料)搅拌均匀
4.和面很关键的部分(我今天没弄好面就软爬爬的)加点温水,盐,缓缓倒入,用筷子弄成雪花状,再把这些雪花状用手弄成整个一团。
5.盖上保鲜膜或者锅盖放半小时(醒面)
6.半小时后将面团揉成一长条圆柱形(可以借助擀面杖),之后用刀或者用手弄成多个一元硬币直径大小的小圆团。
7.手掌心压瘪小圆团,擀面杖有技巧的旋转赶出一个个大圆(即饺子皮,也可以买现成的)
8.包饺子(我技术不行,包了丑丑的,还用了包饺子神器)
9.煮饺子(水烧开放饺子后沸腾依次放三次冷水)(我今天是第一次剁馅儿和面弄饺子,面没弄好,软趴趴,包起来也没成型,皮厚饺子大)
最后祝大家冬至快乐╭(╯^╰)╮(1000字再见0.0)
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