自打几年前开始在南方生活，不论去哪家小店/餐厅/酒店，能吃到的西北特色真的就只有凉皮顶多还能有个黄面，恰巧凉皮是品种繁多的面食中我最不喜欢的那一种。每当我想起了18岁以前的生活，想起爸妈的时候，就去吃一吃。
事实上，我最爱的是西北擀面皮，奈何南方城市就是没有，也许凉皮的口感更加容易被人接受，也或许是饮食差异，擀面皮的制作方式更为复杂一些。
擀面皮还是陕西宝鸡的最正宗，也是关中地区特有的传统名小吃，早些年宝鸡岐山擀面皮就被认定为中华名小吃。
擀面皮是什么呢？其实，它是从唐代冷淘面演变而来。具有筋道、柔软、咸香、酸辣、可口等特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。（最吸引我的就是油泼辣子，太香了！）
我去过陕西西安，也去过宝鸡。忘不掉西安的腊汁肉夹馍，也忘不了宝鸡擀面皮和冰峰汽水。
上个月末，看到老乡朋友圈分享说是收到一款味道很不错的现做擀面皮，待她尝试后，我也迫不及待的购置了一波儿。到货当日发现日期新鲜，果断使用上锅蒸10分钟的方式来准备食材。
虽说，真空包装的面皮口感远不及店里吃的味道。但是这家店总的来说味道已经比之前吃过的强太多了，而且个人口味来说，即使是真空包装的擀面皮依然比凉皮儿好吃。按理来说，擀面皮的配菜是黄瓜丝/豆芽，当日还是决定就地取材，蟹味菇和海鲜菇和金针菇搭配起来味道也不错。
面皮蒸好以后，加入料汁和油泼辣子去水的菌菇，均匀的搅拌过后就做成了！特别说明，这种真空包装的擀面皮，收到一定要尽快吃，日期越近口感越好，并且常温保质期仅20天，冷冻可保存40天哦。
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