红烧肉

红烧肉切块，冷水下锅，放入姜片，料酒，香叶，水开捞出，把兑好的汁（一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油）倒入肉内，搅拌均匀腌制二十分钟，在锅内放少量油，加入五六七八块冰糖，炒至焦糖色，倒入配好的料（生姜，八角，桂皮，香叶，茴香，冰糖，葱段等）倒入腌制好的肉，翻炒均匀，加入水或者开水，大火煮开一会儿，转至小火炖一个小时，最后大火收汁。美味