阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。其中的每一味配料也都很讲究药用价值，下面就来讲解一下。
一，阿胶
【功效】补血滋阴，润燥，止血
【药理研究】
1.阿胶具有抗贫血、提高红细胞和血红蛋白含量、促进造血功能作用；能使末稍血中血小板数增多，促凝血作用，并对血管有扩张效果。
2.阿胶具有提高机体免疫功能的作用。
3.阿胶对严重的出血性休克、内毒素性休克有很好效果。
4.阿胶具有防治进行性营养障碍的作用。
5.阿胶具有增加血清钙作用。
6.阿胶能明显抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑、延缓衰老。
7.阿胶还能促进健康人淋巴细胞转化。
二，核桃仁
【功效】温补肺肾，定喘润肠
【药理研究】
1.核桃仁对泌尿系统结石能促进磷酸盐镁铵结石溶解。
2.核桃仁有镇咳、解痉作用，对组织胺所致支气管平滑肌痉挛有拮抗作用。
3.核桃仁有一定的抗炎、抗过敏作用。
4.核桃仁可使体重增加，使血清中白蛋白增加，并影响胆甾醇的体内合成、氧化及排泄。
三，黑芝麻
【功效】补肝肾，润五脏
【药理研究】
1.黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。
2.黑芝麻能推迟衰老现象发生。
3.黑芝麻对离体豚鼠子宫有兴奋作用。
4.黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能。
5.新鲜灭菌的黑芝麻油涂布皮肤，有减轻刺激、促进炎症恢复的作用。
6.黑芝麻所含营养成分能补充营养，脂肪油能润燥滑肠。
7.黑芝麻可抑制不饱合脂肪酶。
四，黄酒
【功效】黄酒，味苦、辛，性温，入足厥阴肝、足少阳胆经。行经络而通痹塞，温血脉而散凝瘀，善解凝郁，最益肝胆。
【保健功效】
1.改善筋骨酸痛、促进血液循环。
2.坐月子期间饮用，可帮助去除恶露，尤其剖腹产者最为需要。
3.具有增强体力、补肾功效。
4.可改善风湿性关节炎。
5.活血、利水、祛风、调经。
6.脚气痹弱、头目眩晕、筋急小便不利。
7.口噤不开，妊娠腰痛如折，产后受风引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。
五，冰糖
【功效】补中益气，和胃润肺
【保健功效】
1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。
2.润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3.化痰止咳：冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4.清热除火：冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
5.解毒：冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
6.祛脂降压：冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
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