秋天来一碗皂角米，补水嫩肤才几块钱！好处却多到想不到！

富含植物胶质的食物，通常都能够美容养颜。

许多人说，植物胶质和胶原蛋白不一样，所以并没有效果。

这句话只说对了一半，植物胶质确实和胶原蛋白不同。

但是，银耳、桃胶、皂角米等富含植物胶质的食物，其中的多糖体成分，对皮肤有很好的保湿作用。

皮肤干涩、脱皮、无光泽、暗斑，和皮肤缺水有很大的关系。因此，富含植物胶质的食物，当然能让皮肤水嫩嫩、吹弹可破。

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皂角米，大概是小编见过的植物胶质含量最高的食材。还没开始熬，光泡发以后，就能感受到满满的浓稠胶质了。

皂角米是豆科植物皂荚的种子，剥皮、烤干后，就是我们看到的淡黄色、瓜子状的颗粒。

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皂角米又称雪莲子，属于低蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高能量的食物。

不会发胖，又能提供人体所需的能量，还能养心清肝、嫩肤养颜。

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一

皂角米功能主治

润燥通便，祛风消肿。治大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣。

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①《本草图经》：核中白肉，入治肺药。又炮核取中黄心，嚼饵之，治膈痰吞酸。

②李杲：和血润肠。

③《纲目》：治风热大肠虚秘，瘰疬、肿毒、疮癣。

④《本草崇原》：治疝气并睾丸肿痛。

⑤《医林纂要》：杀疳虫。

⑥《本草求原》：疏风热，去麻痹。

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二

如何泡发

特级野生双荚皂角米，颜色淡黄、颗颗分明、脱水充分，品相很好，泡发率也高。

食用时，冲洗一下，再往容器里加入适量的清水，泡发后，煮10分钟左右即可食用，很方便。

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干黄的皂角米，经过泡发后，体积变成原来的5~8倍，外白内透、晶莹水润，美到不忍下口。

泡发后的皂角米，闻起来有皂荚的清香，很清爽。

皂角米最外层是乳白色的，里面则是透明且富有弹性的胶质。

外层吃起来有些脆感，里面的胶质却是软糯的，整体口感软糯Q弹、清爽顺滑、富有层次感。

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皂角米自身清香温和的味道，和很多食材，都可以互相搭配，做成美味又健康的菜品。

最经典的一款搭配，是和桃胶做成桃胶皂角米羹。

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二者都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、改善便秘，又都有很好的滋阴养颜作用。

百合、切块的紫薯、泡发后的皂角米，这三种食材可以炖煮成紫薯百合皂角米汤。

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甜糯的百合片、软绵的紫薯、Q弹的皂角米，让口感非常丰富。

紫薯富含抗氧化的花青素，百合清心养肺，这款甜品也有很好的养生效果。

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皂角米性温，玫瑰也是性温，会痛经的女生可以在经期前一周，熬点玫瑰皂角米羹吃。

它们有温补的作用，加点红糖就更好了。

晶莹剔透的皂角米，和各种水果，做成皂角米水果甜汤，也很好吃。

香浓的果香和皂角的清香，交融在一起，漂亮的配色，看着都很有胃口。

三

皂角米食疗方

1 桃胶皂角米炖银耳

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材料：桃胶40克、皂角米40克、银耳一至两朵、冰糖100克，水适量，亦可根据口味喜好加入蔓越莓。

做法：桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10~15倍的水和适量冰糖。炖熟即可食用。

2 清炖皂角米

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材料：皂角米（每人5克的量取出），温水浸泡2~3小时。

做法：把泡发好的皂角米连汁盛入盘中，在锅里炖熟。然后加兑2~3倍冷开水，再加糖即可食用。

3 皂角米粥

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取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后，再加上喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。