以梦为马有多难

近一年007的作业，关于工作相关的内容出现频率越来越高。是自己热爱工作？实情是，除了工作，自由的时间越来越少，空余时间经常在补睡中度过。

常常想：要不是自己吃素，恐怕早倒下了。那如何在忙碌时候仍然好好吃素？

备材料：

实话实说，我多想每天买新鲜的菜啊。事实是：根本没时间。

一般周日上午买好起码五天的果蔬青菜等材料；干货比如五谷杂粮等可以网上采购。

小秘诀：选择好有品质保障的牌子，有机或者菜品可溯源，个人一般在两个固定地方买。有机蔬菜很多城市有一周一次的配送，价格略高，但个人觉得总比去外面吃一顿便宜，所以点便宜外卖或者外面搓一顿，不如尽量自己下厨吃品质有保障的时令菜。

控制好种类和数量，看吃饭的人数了。像我吃的人少但是种类要多，还颇不容易，一不小心有些果蔬放冰箱超过一个星期。

提前预制半成品或者现成品：

每次自己做饭不管一个人吃还是一家人吃，但是流程总归一样：洗菜——切菜备菜——烹饪——享用——洗碗收拾。速度再快，这些流程都要占一定时间。所以周末有个别菜可以提前做好比较大的量放冰箱，没有时间时候可以快速准备。

比如可以一次煮好很多份鹰嘴豆放急冻，要吃的时候，提前拿出来放冷藏再解冻，搭配番茄做个菜，就比较节省时间。

早餐准备一般每两周在素食店定制全麦包子。早餐做个粥或者糊子，再蒸热一个或者两个全麦包子，搭配小菜之类的，妥妥的。

小贴士：冷冻之前分好一小份一小份。如果都放在一起，拿出来解冻时候不方便，因为都冻成一块儿了。

提前设计菜式

有时候忽然就愁不知道吃啥，尤其时间紧迫。这时候先把有的食材盘点一下，提前安排好一周的菜谱。做的时候可以从中选取，比较有效率。

如何在忙碌生活中好好吃素

这是之前写过的一个思维导图，菜式部分才刚开始写。这样好处是清楚自己的食材，做的时候更有效率。当然自己另外有个手写墙，做之前可以把复杂的食材步骤先写出来，简单的只写名称和食材即可。

偶尔放假

当自己每天每顿做饭，尤其时间又很紧迫，啥都要自己做，才知道天天做饭这活儿不容易，老妈真是种伟大物种。

这时候，每周应该出去打牙祭一两次，这样可以心情更放轻松也变换一下菜式——但事实出去吃需要花费更多时间，吃自助餐容易吃撑，所以也是不容易。

好好吃素

当发现自己连素菜DIY相片都没有发，因为没有心情拍。你就知道我这段时间真的很忙。借这篇文字，小结提醒自己：

再忙也要好好吃饭。

如何在忙碌生活中好好吃素