汤煲的魔力
广东人喜欢煲汤，广州人更是，有些家庭餐餐不可少汤，玉米排骨汤，眉豆莲藕汤，鸡脚花生汤，鲜陈肾西洋菜汤，板栗老母鸡汤，每道汤都深深印入人们的脑海，舌头一品尝便唤醒味蕾，记忆也像电影一样不断回放，很多时候那是童年的味道，充满爱与温暖。“料理鼠王”里，对美食极为挑剔的美食家柯伯让主厨出一个“新鲜、洁净、料多味美”的概念，主厨老鼠小米做了一道杂菜煲，柯伯尝了一口后脑海立即浮现出“小时候一次心情不好，妈妈做了杂菜煲”的情景，杂菜煲勾起了童年的记忆和对妈妈的思念，说的就是这种感觉。
汤煲离不开每个家庭主妇，为了能让家人味蕾有不同的体验，家庭主妇总是绞尽脑汁创造物美价廉的汤煲，汤煲里主妇们各显神通，发挥爱与智慧，个个持家有道，这是她们引以为傲的地方，是她们所擅长的，不用看她们怎么做，光听她们说，你都可以想象出汤煲的美味，这是家庭主妇们赠与我们的视觉和嗅觉盛宴，里面满满都是爱与自豪。
既然汤煲离不开大家的饭桌，把汤煲跟秋冬季“预防感冒、保暖、养肾、养胃”等知识结合起来，岂不是更有意思？这是最初的想法，那段时间刚好了解到冼家庄有不少独居的长者，闲暇时间无法安排，更有甚者被拉进保健店，受骗后还不敢告诉家人，把这些独居长者拉进家综，在汤煲中寻找自信、回忆与情感支持，成了家综与保健店"抢客"的一种手法。但这些独居长者大多年过八旬，估计很多久不下厨，小组上推动她们实操，制作汤煲不免力不从心，因此年轻独居长者走进我的视线，组员二者对半，“80后”长者出经验与秘籍，“60后”长者出力与时间，大家其乐融融，何乐而不为？小组正是在这样的情境和组合下开展。
义工助力 想象与激情
虽然会做几个汤，但与师奶比起来，知道自己绝对不够格，且场馆临时用电，也不适合煲汤。正在愁眉之际，看到太多街坊报名，灵机一动，邀请了其中两位跟自己比较熟的师奶担任义工，协助开展小组。工作员阵容的壮大，力量无疑也增强了数倍，这个平台适合她们发挥。由于跟组员商定好4个跟秋冬季有关的养生主题，义工可以自由选择她们擅长的主题，结合经验和日常看到的养生信息，跟组员分享对应的知识和汤品。干讲可没什么意思，重要的是从组员的神情里，感受得到她们的味蕾在蠢蠢欲动，大家能够尝到汤品本尊才是王道。所幸义工没有辜负大家，一位应时煲了暖身的红豆莲子糖水，一位精心加工霸王花鸡脚汤里的鸡脚，让原本在汤里完成使命的鸡脚复活，成为另外一道美味佳肴，组员个个吃得合不拢嘴。
味蕾的撩动是一种幸福的体验，这里面有爱心、耐心和用心，尊重、赞赏和感恩。养生主题分享过程中，她们温柔而不示弱，大方而勇敢表达自己对每道汤品做法的理解；美食面前，个个虔诚平静，细嚼慢咽，体味美食给自己带来的快乐与宁静。在那一刻，烦恼统统抛之脑后，取而代之的是爱与满足，这种感觉只可意会不可言传，每个人似乎都不一样，但都离不开对生活的热爱和期盼，将鸡脚变换成另一道美味佳肴的义工一直恪守这个信条。我想不仅是美食撩动了大家的味蕾，创新与想象也开始在某些组员脑海里发芽了，环境我们或许改变不了，对生活抱以何种态度却是我们自由的选择，汤里下什么料，材料是否可以再加工，看得出一个人对生活的态度与热忱，这也是组员对盐焗鸡脚念念不忘的原因。
旧日时光 艰苦与满足
如前面所说，食物在咀嚼过程中与唾液发生的化学作用能让人回到从前，忆起某人某事某物，小组里面也不例外。广州人似乎无法抗拒西洋菜，西洋菜煲猪骨是很多组员旧时的回忆。物质匮乏的年代，能解决温饱问题即是最大的幸福，一斤猪骨可以重复利用，多次下西洋菜，煮烂的西洋菜结合猪骨的香味，能够产生另外一种芳香，这种香芳香让人满足而感到幸福，仿佛回到冬天的小时候，一大家子人坐在饭桌前，妈妈端来西洋菜猪骨汤，一人一碗，暖流直入心窝，芳香沁入心脾，组员每每提及都乐此不疲。
但组员梅姐这次煲的不是西洋菜猪骨汤，而是西洋菜鸡汤，很多组员都没有试过，同时跃跃欲试。梅姐特意买了两只鸡，5-6斤西洋菜，在中午时分便让我拎了一锅到家综，让同事们品尝，她还学桂姐的方法，将汤里的鸡重新加工，变成盐焗鸡，给社工下饭。这锅汤像有魔法一样，立即勾起同事的回忆，有同事还特意跑到锅前，静静嗅着香味，一边嗅一边说起小时候妈妈是如何做这道汤品的。对于年轻时曾在部队担任后勤工作的梅姐来说，西洋菜煲鸡有着另一番体验和意义，那是让战友饱餐一顿的美食，那是与战友并肩作战的时光，那是孩童时代妈妈爱的味道。
全员参与 分享与创造
汤煲里满满都是爱，这是小组里一直强调的，小组上“60后”长者为“80后”长者制作汤煲，帮她们分好美味，续添美味，就像家人一样，享受天伦之乐。小组之外，汤煲里也处处充满爱，组员高姨的丈夫为大家端来竹芋猪骨汤时，我们才知道全程多得她先生的帮助，高姨在微信群组上记录了这个过程，这让大家都很感动，这锅竹芋猪骨汤也显得格外有味道，我们还来不及邀请高姨先生留下一起品尝，对方已经大步离开。一个简单的汤品制作可以推动其他家庭成员的参与，分享者且毫不吝啬向众人表达对家属的赞赏和爱意，组员也大方接受了这份难能可贵的爱意，这实在是一个惊喜。
美味可不能只停留在小组10多人里面，我希望大家群策群力，将好的汤品信息制成墙报，传递出去，组员欣然接受了这个挑战。有人负责撰写文字信息，有人负责找照片，有人负责装饰和剪贴，有人负责排版。微信平台在这个过程帮了大忙，有位组员很喜欢拍照，墙报需要用到照片，我于是让这位组员找齐自己负责的那个汤品材料，并为它们拍照，发现了其他需要上墙的汤品材料，也帮忙拍照并上传，事实上我确实选用了几张这位组员拍的照片用在墙报上，老人家很开心。另一位70多岁的组员，“身手更不凡”，写得一手好字，还会画画，莲藕猪踭汤上还画了莲藕和莲叶，平淡无奇的汤煲信息上顿时鲜活了起来。其他几位年过8旬的组员，要么帮忙剪字，要么帮忙排版，一个不能落下，一个小时左右墙报便出炉，每个人都很满意。每个人都有能人之处，这是贯穿小组的信念所在，事实也证明老友记们在这个过程中享受无比。
后记：对于组员而言，我想这个小组不仅撩动了她们的味蕾，也创造了新的记忆。5次聚会，4次美味，有限的时间无限的爱，几位高龄独居长者因此结缘，经常结伴参与服务，这正是我们期盼的。私下我也听到不少参与这个小组的组员反映，这是她们参加那么多期小组以来最喜欢的一个，我想民以食为天，美食让大家产生了这份共鸣，并打开了心扉。她们认为小组彼此尊重，互相赞赏，思维碰撞，爱意涌现，实在感谢她们对小组的认可！
网友评论