菠菜拌粉丝
材料：菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、堂、姜、火麻油、蒜、鸡精
做法：
1、将准备好的菠菜洗净切段，然后在锅中放水烧开倒入几滴油和少许点盐，再把切好的菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡。
2、粉丝放入热水中泡软，把在凉水浸泡的菠菜捞出，把水挤干，放入干净的盆中，再放上泡软的粉丝。
3、然后将切成细丝红尖椒放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。
菠菜鲜虾蒸蛋
主要材料：鲜虾、鸡蛋、菠菜、蒸鱼豉油、香油、盐
做法：
1、菠菜洗净在开水锅里焯烫一下捞出
2、鸡蛋打入碗中打散，然后倒入适量温水再搅拌均匀
3、然后倒入碎菠菜搅拌均匀，放入开水锅里隔水蒸7-8分钟揭开放入虾仁继续蒸3-4分钟
4、最后蒸好淋入蒸鱼豉油、香油即可
菠菜猪肝汤
食材：猪肝 136克、菠菜 254克、枸杞子 1小把、姜 3片、食盐 5克、料酒 5克、生粉 5克、香油 3克、高汤适量、生抽 5克。
做法：
1、准备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥。
2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段。
3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分。
4、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤。
5、烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老
麻酱菠菜
食材：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻。
做法：
1、准备好原料。
2、 将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段。
3、 大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开。
4、 再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用。
5、锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟。
6、捞出放入冷水中过凉。
7、捞出用手挤干水分。
8、将其团成小圆球，放入碗中。
9、浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可。
老醋菠菜
食材：菠菜、豆皮、胡萝卜、生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒。
做法：
1、准备原料。
2、菠菜切段。
3、豆皮和胡萝卜切丝。
4、豆皮焯熟。
5、胡萝卜和菠菜焯水。
6、控干水分。
7、导入盆中，放上几个干辣椒。
8、锅中热油炸香花椒。
9、乘着热锅倒入醋适量。大概三大勺子，导入盆中加盐和鸡精、生抽一大勺，凉拌即可。
菠菜鸡蛋汤
材料：鸡蛋两个、菠菜500克、炼制的猪油25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克
做法：
1、将菠菜洗干净，再将它切成小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉放干。
2、鸡蛋打碎在碗里放少许盐搅拌均匀备用。
2、然后再锅内放入猪油烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，倒入鸡蛋少许片刻，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
凉拌菠菜
食材：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油。
做法：
1、锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。
2、将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。
3、装盘，撒上少许花生即可。
核桃杏仁炒菠菜
食材：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽。
做法：
1、核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟。
2、菠菜摘好洗净。
3、坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出。
4、菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。
5、坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上。
6、加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可食用了。
菠菜团子
材料：菠菜200g，面粉50g，白砂糖1匙，淀粉适量。
做法：
1、把菠菜清洗干净，在锅中加水烧沸加入白糖，把弄好的菠菜稍烫片刻，捞出放到凉开水中过凉。
2、再捞出挤干其中的水分放在案板上，用刀将菠菜剁碎，然后把剁碎的菠菜和面粉搅拌均匀直至能挂住浆。
3、往手上涂点淀粉，将拌好的菠菜面泥取适量揉成大小一致的小团子，最后揉好的菜团子在盘子摆放均匀，蒸锅加水大火蒸5分钟就可以了。吃的时候沾点辣椒和醋最好吃。
虾皮炒菠菜
食材：菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水。
做法：
1、菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。
2、蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
3、锅下油爆香蒜泥。
4、放入虾皮爆香。
5、再放入控干水份的菠菜。
6、快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
清炒菠菜
材料：菠菜，葱姜丝，植物油，酱油，精盐，料酒，味精
做法：
1、把菠菜冼干净，用刀把根部切掉，然后切成3厘米长的段，放入沸水中稍烫一下，捞出，沥开水分。
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅。
3、然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
上汤菠菜
食材：菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝(鸡汤味)。
做法：
1、锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出。
2、平底锅加油，油热后放入蒜片爆香。
3、蒜片爆香后冲入开水。
4、将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开。
5、将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟。
6、将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可。
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