你吃什么？你就是什么？

今天看了一篇文章中说道～在英国著名医学杂志《柳叶刀》上发表的全球成年人体重调查报告中，中国肥胖人口的数量位居首位，中国男性肥胖人数为4320万人，女性肥胖人数则高达4640万人。

而肥胖所影响的不止是我们外在的美观，它对于人们健康的威胁，才是最致命的。肥胖会导致血脂异常、脑血管病变，增加心脏负荷、糖尿病的风险、患高血压的概率等等。不得不说，肥胖就是身体健康的头号隐形杀手，解决肥胖问题势在必行。

那么，我们该如何提升减肥的效率和安全性，在变美的同时保障自己的身体素质呢?

英国有句谚语简单来说～就是你吃什么，你就是什么。起初人们用这句谚语来反映饮食对个性的影响，比如素食者要比肉食者更冷静，更心平气和。但随着时间的发展，人们开始从健康的角度来理解这句谚语，提醒自己要吃得更科学、更健康。

但在饮食健康方面，不同专家的说法大不相同，甚至在相互打擂台。有人说多吃鸡蛋好，就有人唱反调说多吃鸡蛋会导致高血压、脑中风；有人说吃五谷杂粮好，就有人说五谷杂粮不好消化，吃多了会导致胃痛；有人说减肥就要杜绝碳水食物，有人说不对不对.........

因此我们需要一本全面、客观、理性的科普读物

接下来我给大家分享《吃的选择》这本书。本书作者范志红老师是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士；中国农业大学营养与健康系的研究员，在“吃的营养健康”方面极具权威性。

范志红也是一位知名的科普作家，在食品安全及营养领域已出版20多本读物。本书就是她结合前沿营养学知识的最新力作，以摆事实、举例子、查文献等方式，梳理市面上很多似是而非的“健康神话”，粉碎网络上流传的种种饮食谣言，告诉大家如何才能吃的好，吃的对。

本书围绕着5个核心主题帮我们答疑解惑：怎么选择食物，如何破解那些跟食物有关的谣言，怎么健康地减肥防肥，怎么控制血糖，如何通过吃来预防疾病。

范志红说：“健康，不是老中医都爱用的偏方，不是吃这个防癌、吃那个致癌的绝对理论，更不是用价格高昂的保健品堆起来的。健康很简单，它就是生活习惯的积累，是我们一天天过的日子，一餐餐吃下的食物。”