①『核心』
作者从事抗衰老研究25年了。期间，他阅读了数以千计的科学论文，走访了数十个长寿之乡，他认为长寿的核心点是：少吃。
如果给这个核心增加个期限，那就是：坚持少吃。
当然，这个观点，并不具有开创性。早在古希腊时期，医生希波克拉底就提出了这个观点。作为医生，他非常推崇限制饮食的益处。
而这个观点真正被重视的时候，是第一次世界大战末期。
研究人员发现，幼年期缺少食物的老鼠，比那些吃得多的老鼠活得更久。
在此后的80年里，一次又一次的实验都证明，在不导致营养不良的情况下限制卡路里的摄入，可促进各种生命形式的长寿。
到了1978年，在以百岁老人众多而闻名的冲绳岛上，研究人员通过数据对比了解到，那里的学龄儿童消耗的卡路里总量，不到日本本土儿童的三分之二。成年冲绳人体形也更瘦，摄入的卡路里比日本本土民众少20％。
不仅如此，冲绳人不仅寿命更长，患有心脑血管疾病、恶性肿瘤和心脏病的人也更少。
②『时机』
虽然我们得到了这样一个观点，可是什么时候开始少吃比较有效呢？
作者认为，少食开始的时间越早，寿命延长的时间就越长。
虽然在老鼠的实验中，一个19个月大的老鼠，相当于人类年龄60～65岁的时候，限制它的卡路里摄取也能延长它们的寿命。但是，限制卡路里摄入带来的长寿益处，会随着年龄的增长而衰减。
比如，一个20岁开始少食的年轻人，就比一个70岁少食的人，更容易获得长寿红利。
而从分子学角度讲，人在40岁以后，身体状况就开始走下坡路了。
这时候身体对于少食也没有那么敏感了。
但是，作者也表示，限制卡路里并不适合每个人。
因为很多人即便知道这个观点，他也很难做到。
在家里不去打开冰箱找吃的，在工作中不吃零食，在酒席上不过度饮食，在平淡的日子里不用美食犒赏自己，对很多人来说都是一件非常困难的事。
所以，当你养成了固定的饮食习惯，少食是很难做到的，这需要坚定的意志力。
而如果你能越早开始做，就越早适应这种生活。
③『分量』
对于吃多少算少食，最早的实验对象还是老鼠。
研究人员给老鼠做了各种定量分析，结果他们发现也不是越少越好，那些每三天就挨一次饿的老鼠的寿命，比每天定时进食的堂兄弟们延长了15％～20％。
那时候，人们普遍认为禁食能让身体得到“休息”。
即便你感觉饥饿，但是身体储存的能量，通常还是足够帮你支撑一整天的消耗。
渐渐的，实验回到了人身上。
即使禁食时间相当短暂，但偶尔限制卡路里摄入，也会对健康产生巨大影响。
有这样一项研究，被试者大部分时间三餐正常，但每个月有五天显著限制饮食，主要喝蔬菜汤、吃能量棒和膳食补充剂。
在短短三个月的时间里，那些坚持“模拟禁食”饮食的人体重减轻了，体脂减少了，血压也降低了，血糖也稳定了。
所以，在生活中，如果你想稳定血糖，最简单的方法就是定期禁食，而不是一直挨饿。利用禁食的这段时间，让我们的身体有一个休息和修补的机会。
总结一下，如果你总是觉得自己缺乏营养，以至于胡吃海塞，那么你可能吃反了。真正的健康长寿秘诀是少食。身体就像大脑一样，也需要休息和放松。这样它才能更长久地工作。
网友评论