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【读书吧·7】 写出味道来

【读书吧·7】 写出味道来

作者: 清水滴滴 | 来源:发表于2022-05-15 19:01 被阅读0次

2022.5.15  简书习作第13篇           《小学生散文读本》阅读第7篇

东汉人崔瑗《座右铭》中句云:行之苟有恒,久久自芬芳。

《扬州是吃得好的地方》 作者:朱自清

        朱自清(1898-1948),原名自华,号求实,后改名自清,字佩弦。中国现代散文家、诗人、学者、民主战士。原籍浙江绍兴,出生于江苏东海县,后随祖父、父亲定居扬州,自称扬州人。代表作有《春》《绿》《背影》《荷塘月色》《匆匆》等散文。

【主要内容】

        扬州是吃得好的地方;扬州又以面馆著名;扬州最著名的是茶馆。

【写作有道】

      烫干丝先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝,放在小碗里,用开水一浇,干死便熟了;逼去了水,抟成圆锥似的,再倒上麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝儿在尖儿,就成。

        这一段描写烫干丝,没有写烫干丝如何好吃,而是把笔墨放在烫干丝如何制作上。这段话的短句很多,细细体会这样写的好处。


        扬州的小笼点心,肉馅儿的,蟹肉馅儿的,笋肉馅儿的且不用说,最可口的是菜包子菜烧麦,还有干菜包子。菜选那最嫩的,剁成泥,加一点儿糖一点儿油,蒸得白生生的,热腾腾的,到口轻松地化去,留下一点儿余味。干菜也是切碎,也是加一点儿糖和油,燥湿恰到好处;细细地咬嚼,可以嚼出一点橄榄的回味来。

        这段话以“最可口”的“菜包子菜烧麦”为重点,介绍扬州点心的美味。口感有很多种,脆、韧、酥、沙、绵、糯……就说脆,也有很多种,烹炸的香脆、焗烤的焦脆、烘焙的酥脆、炒制的生脆,各种脆法。写一种美食的滋味,重点也是准确。读这段话,注意叠词的用法和句子间反复的节奏。


【练练手艺活儿】

        试着用连续的动作表现一道菜或者是一道菜某个程序的制作方法。

       把番茄切成小块,下入油锅,“刺啦”一声,冒出一阵白烟。不停翻炒,番茄逐渐变软、变烂,最后成了番茄泥。加入水,烧开,再放入面条,煮熟,捞出。碗中的面汤成深红色,吃一口,浓稠的番茄味充满口中。

——END 

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