国内期货开户丨粳米期货即将上市

国内期货开户丨粳米期货即将上市

大连商品交易所将在8月16日上市粳米期货，粳米是粳稻碾压后制成的主产品，含有丰厚的蛋白质、较全面的人体必需氨基酸、脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分，口感鲜软，首要用于食用口粮，在工业中能够用于制造燃料乙醇和淀粉，也能够添加在饲料中代替玉米和小麦供给能量。为便利我们了解粳米相关常识，本文介绍了粳稻特征、生产与流转、供需平衡及影响价格的首要要素等。

　　一、粳稻特征

1。 粳稻和籼稻的差异

　　水稻分为籼稻和粳稻两个亚种，粳稻产值占稻谷产值的1/3左右。粳稻是粳型非糯性稻的果实，具有耐寒、耐弱光和忌高温的特色。粳稻一般呈椭圆形，粒短，长度是宽度的1.4—2.9 倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，垩白小或没有，角质粒多，加工时不易发生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较大。详细来看，籼稻和粳稻的差异首要体现在栽培区域、直链淀粉含量、外观和食用口感等方面。

2。 粳稻质量分类

　　粳稻质量一般能够分为加工质量，外观质量，营养质量和食味质量。

　　加工质量是稻谷在加工进程中所体现的特征特性，与稻米得率紧密相关。通常以糙米率、精米率、整精米率来表明。糙米率和整精米率属遗传性状。可是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及储藏条件等有关，很受稻米加工企业的重视。

　　外观质量是指糙米和精米米粒的表面物理特性。详细是指稻米的巨细、形状及外观色泽。也就是说，千粒重、长宽比、透明度、垩白的有无、垩白巨细、垩白率等。

　　营养质量是依托稻米中的蛋白质和人们必须的氨基酸含量及组成来衡量。大米中的蛋白质含量为7%左右时，食味好。蛋白质含量高，表明营养价值高，但大米的食味变差，适口性欠好。

　　食味质量是指蒸煮进程及食用时稻米所体现的理化特性和感官特性。如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、胀大性、柔软性及黏弹性等。

　　3。粳稻等级分级

　　稻谷国家标准(GB 1350—2009)将粳稻谷分为5个等级，

糙米率和整精米率属遗传性状。可是也与熟期温湿度、收割等一系列操作以及储藏条件等有关，很受稻米加工企业的重视。出糙率是稻谷定等作价的基础项目；整精米率高阐明同样数量的稻谷能碾出较多的精米，具有较高的商品价值。

　　二、加工，交易和产销区散布

　　1。粳米加工

　　粳米加工门槛较低，企业数量较多，据国家粮食局流转部分统计，2010年全国入统大米加工企业8519家，其间东北三省就有 2000家以上。同时，稻谷收买企业如粮食储备库通常都有自己的大米加工厂。粳稻加工企业广泛散布在各主产省和主销区。粳稻产值越大、工业加工企业越多的省区，一般粳稻加工企业也越多。此外，北京、上海等地大米加工企业也比较多。由于脱壳后运输成本较低，粳稻一般在产区粗加工后以大米形式运往销区，销区再按照口粮及工业用粮的要求进行相应的精加工。粳稻的出米率和稻谷的产地、种类、成熟程度、加工机械和加工方法等有关，一般在65%—70%之间。

　　2。粳稻主产和主销区散布

　　2018年，我国粳米产值约4700万吨，约占全球粳米总产值的68%。我国有 24 个省区栽培粳稻，包含东北三省、江苏、浙江、云南和安徽。总栽培面积在910万公顷左右，其间 2/3 在北方。东北区域栽培面积在 320 万公顷左右，占北方粳稻面积的 60%左右。东北粳稻一季栽培，生长期长，昼夜温差大，营养堆集好，晶亮皎白，食味好，在质量上一般优于苏皖浙粳米。近些年，黑龙江区域产值比重逐渐上升，江苏区域产值下降，截至现在，黑龙江比重由原先不足15%上升至35%，而江苏区域则由35%下降至25%邻近。

3。粳米交易

　　从全国范围看，我国稻谷总体呈“北粳南运、中籼东输、中籼南下”的流转格局。东北粳稻特别是黑龙江粳稻产大于需，归于调出区，首要流向京、津、沪、浙江、广东、福建、陕西、四川等省份；根本呈现了由北到南、由东北到全国的流转特色。粳稻产销区位清晰，交易流向多年来也比较安稳，东北粳稻经过铁路、公路以及水运流向北京、天津、江苏、浙江、上海及广东、云南及西北区域；苏皖等粳稻经过公路及水运流向江苏、浙江、上海、广东等省份。从交易形状上看， 80%以上的稻谷在主产区加工成大米向外流转，以稻谷形式跨省流转的份额在逐年减少。

　　三、供需结构和消费用处

　　1。稻谷和粳稻的供需平衡

　　国内稻谷和粳稻总产值稍高于消费量，库存有所累积。从总供给来看，全国稻谷总产和粳稻总产别离保持在4100亿斤和1350亿斤左右的水平，而稻谷的全年消费和粳稻的全年消费别离在3900亿斤和1100亿斤左右，也就是说国内的稻谷和粳稻每年结余别离为200亿斤和250亿斤左右。考虑到稻谷每年都80亿斤左右的净进口，我国稻谷每年实践结余约为280亿斤；而粳稻每年有30亿斤左右的净出口，粳稻实践年结余为220亿斤左右。截止2018年，稻谷和粳稻的期末库存别离为3932亿斤和2115亿斤。

2。粳稻消费用处

　　我国粳米传统消费区首要集中于北方区域，但随着城镇化程度的不断深入和人口的频繁活动，以江浙沪为主的东部沿海区域和部分华中、华南区域的粳米消费量也不断提升。现在，华北、华东和东北区域是我国粳米的首要消费区域，三大区域合计消费量占全国消费总量的近80%。消费用处方面，口粮消费占到粳稻消费的94%左右，工业消费占约3%，其他消费占约3%。

3。进出口

　　近年我国稻谷进口数量多于出口量，现在是稻谷净进口国。据海关总署的数据，2011年以来我国稻谷进口量持续多于出口量，中华粮网发布的进出口数据和海关总署的数据不完全相同，不过仍支持稻谷进口量多于出口量的观点。前文已经介绍，我国稻谷每年都能有一部分结余，但仍有100亿斤左右的年进口额，原因在于进口的部分首要是国外的优质大米，来满意稻米消费升级的需求，肯定总量占比较小。稻谷是东亚和东南亚国家人民的首要主食，我国稻谷的首要进出口交易国根本上都是东亚和东南亚国家，现在进口来历国首要是越南、泰国和巴基斯坦等，出口输出国首要是朝鲜、韩国和日本等。

四、影响粳稻价格的首要要素

　　“稻强米弱”是稻米商场价格规则呈现的首要特征。全体看粳米价格仍和粳稻价格保持较高的一致性，“稻强米弱”因稻谷实施最低收买维护价准则，价格动摇小，保持较高水平，而大米能够直接进行商场化定价进行流转，因而商场化程度会高一些，稻谷加工门槛较低，职业竞争十分激烈，大米价格更能够在动摇中反应商场的供求情况。下文将介绍影响粳米价格的首要要素。

1。方针要素

　　粳稻最低收买维护价准则从2004年开始，2005—2007年间最低收买维护价保持安稳，2008—2014年接连调涨，2015—2016年间保持安稳，2017年和2018年接连下调。

　　能够看到，粳米价格走势根本跟从粳稻走势规则。2007—2014年粳米价格跟从粳稻最低收买维护价上涨，而2015—2016年粳米价格安稳因粳稻最低收买维护价安稳而保持安稳，2017—2018年粳米价格跟从粳稻最低收买维护价跌落。

　　2。季节性要素

　　可是也能够看到，粳米价格在同一年份内也会有必定的价格动摇。从分年的季节性图表中能够更直观分析粳米价格的季节性特征，但粳米价格的季节性特征不完全固定，没有显着的季节性规则，首要是因为粳米在全年各时段的供给和消费根本安稳。供给方面，粳米是加工产品，不像常规农产品会在某个时间段集中很多供给；消费方面，粳米以口粮消费为主，全年各时段的消费根本一致。

3。代替品价格要素

　　粳米最首要代替品是籼米，稻米的首要代替品有小麦和玉米。代替品价格从影响供给和影响需求两个方面来影响粳米价格。在消费方面，粳米一般贵于籼米，粳籼米的价差改变对消费的影响是比较显着的，价差过大将会迫使部分粳米消费转向籼米消费，价差减小就会增加粳米的消费。代替品对供给端的影响首要体现在农户对栽培种类的挑选，在一些粮食产区，不只能够轮作籼稻和粳稻，能够完成水稻和玉米的轮作、水稻和小麦的轮作以及水稻和大豆的轮作，栽培效益凹凸直接影响农户栽培挑选，栽培挑选会影响到下一年度作物的栽培面积，将对供给总量发生必定影响。

　　4。商场展望

　　从上文我们能够看出，方针是影响粳米价格的首要要素。大豆、玉米等种类已经没有直接的收买托底方针，而水稻和小麦等农产品还在有最低收买价进行托底和维护。国家粮食局等有关部分在《关于切实做好2018年秋粮收买作业的告诉》，清晰提出“推动由方针性收储为主向政府引导下商场化收买为主改变”，这将意味着方针性收买力度将会减弱，最低收买价或将进一步下调。一部分人士猜想稻谷的最低收买维护价准则是否会撤销，其实政府相关部分已经给出了答案。

　　2019年初农业农村部商场与信息化司司长唐珂表明“最低收买价方针是农人种粮的定心丸，2019年我国将持续完善稻谷和小麦最低收买价方针”，清晰表明最低收买维护价暂不会撤销。稻谷和小麦是首要是最重要的口粮食物，口粮保障联系国家安全，稻谷的价格调整并不会像大豆玉米那样过快的商场化，循序渐进的推动稻谷的商场化才是干流。