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时光之美 岁月知味

时光之美 岁月知味

作者: 时光知味sun | 来源:发表于2023-05-11 13:33 被阅读0次
老六堡梗茎茶

收到应老师的老茶已经有一个月之久。初夏晴朗,就着窗外的槐香鸟鸣,开启一段悠然老茶之旅。

见过老茶,第一次见到全是茶梗的老茶。没有记错的话,老师说这是一款有着三十几年时间沉淀的老六堡梗茎茶。

看干茶,很像秋后枯草叶子凋零后残留的梗茎,纤细、匀整。又清晰分明的知道,它们肯定不是的,而是茶叶的梗茎。

将经过渥堆工艺,色泽黑褐的干茶投入温烫好的盖碗。闻干茶,一股数不清道不明的复杂气息扑面而来。像突然穿越到一处陈列着很多旧家具的老房子里。

房子里满是故事,散发着浓郁的,扑朔迷离的气息。细闻,陈香,木质香,一瞬间涌来的刺鼻的老时光的味道,丝丝缕缕萦绕纠缠在一起,欲说还休。

那时那刻,人一下子就恍惚起来,如此陌生又熟悉的摄人心魄的气息呀,里面究竟有着着怎样的故事,想要一探究竟的心蠢蠢欲动。

洗茶两遍(温润泡),沸水正式冲泡。茶汤橙红明亮,丝毫没有混浊感,在磨砂玻璃公道杯里透着一种朦胧美。

闻香气,木质香(有檀香气息显现)、参香,药香,还有隐隐的花香,剩下的就是复杂而不沉闷的时光之味(因为无法在短时间内描绘出的气息和味道,就暂且称它们为时光之味吧)。

啜茶细品,茶汤里没有预想中的老年气,而是一种温润如玉的清透,但不寡淡,汤感中又有胶着感,似果冻,粘稠中带着几丝清新。有陈韵,但不下沉,清扬扬的,甜润润着,恰似一位出走半生,归来仍是的少年。

一道道喝下来,回甘此起彼伏,汤感越来越清甜,茶气也随之涌动起来。从头顶到后背,到腰部,热乎乎的,有丝丝暖意在流动,妥帖而舒适。

七八道之后,拿起书本,暂作停歇,茶汤在体内的精微感受还在,细细体会这份身心的舒畅。

不知过了多久,再次端起已经凉掉的茶汤,是冰糖一样清爽的甜,甜而不腻,真是一款意气风发的老茶呀!

感谢老师的无私分享,好茶难求,且喝且珍惜。将冲泡后的茶梗小心翼翼置于矿泉水瓶中冷泡,静待几小时后再品它。是淡淡的木质香和药香,汤感依然清甜。

当喝茶成为日常,很久没有如此用心感受一款茶。一如昨日的鉴茶,因为有责任和义务在身,所以郑重其事,认真细致。品鉴结果出来,没有失误,多了官方文字,少了感性体验。多了成就感,少了幸福感。

今日不同,因为用心用情去体会,往日时光在眼耳鼻舌身意中,被无限激发、放大。

记忆闸门打开,五觉带动下的吉光片羽像一颗颗小星星闪烁着涌出,灵动欢快,美好而不失安然,将回忆延伸到遥远的秘境。

有人说,茶人的最后一站是普洱或岩茶;还有人说,茶人的最后一站,一定是好的老茶。

随着对茶知识和茶文化的学习、了解和深入,我对后者的说法有着极高的认同。确实,一款好的老茶,它带给你的绝不仅仅是茶,茶之外的时光之美,岁月之味,才是更令人着迷的存在。

2022—5—12

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