2017年11月06日，我们到戛洒的第三天。
今天是戛洒街（逢1和6结尾的日子，即16街），街上人声鼎沸，车水马龙。
10点，我们到了曼控村，一个傣族村寨，老刀家亲戚。
栽种冰糖橙的地方，在村子后面，大车开不到地里，只能停在外面的小路上，再步行五六分钟，即可到达目的地。
通往橙子地的山路上，满眼绿色，自带纯天然背景音乐，水流声，鸟鸣声，响动一片，片片天籁。
收割完水稻的田边，纯天然无公害绿色蔬菜齐溜溜一小排，低调而华丽，生长着，安静着，却也傲娇着，那是村寨里最寻常的一幕，却是城里人最羡慕的风景。
抬头，不远处，整齐的冰糖橙映入眼帘，那是老褚的橙子，老刀的叔叔这样说。
老刀叔叔家的橙子，面积不大，青青黄黄，成熟度不一，随手一摘一剥，冰糖橙皮特有的香味钻入鼻腔，熟悉的味道，新鲜的空气，在这有点阴暗的天气里，在这戛洒的傣族村寨，一切，真实却又陌生。
橙子入口，甜中带酸，酸中夹甜，酸甜交错。泥土的气息，橙子的果香，我们期盼的心情，萦绕在那片山水相依的冰糖橙树上，颠簸的小路颠不掉冰糖橙的味道，簸不尽冰糖橙的气息，那一颗一颗的橙子，在颠簸中，奔向远方，走向外面。
等我们看完橙子，老刀叔叔的三轮摩托已经等在山路上，今天采摘的橙子，老刀的妈妈将决定它们的命运和身价。
云南山多路陡，戛洒更是如此，进入曼控村的小路，几乎呈90°。在狭窄曲折的山路上，三轮摩托是最好的交通工具，深受当地人喜欢。
目前，戛洒市场上，各村各寨的冰糖橙陆续登场，争奇斗艳，竞相绽放。
昨天，2017年11月05日，我和老刀去把戛洒市场上的冰糖橙几乎都尝了一遍，味道有淡有浓，不尽相同。
味道淡，无需多言，一尝便知，我想说一下那些味道浓的冰糖橙。
味道浓，有三种情况，酸度浓，甜度浓，酸甜适中。酸度大，寡酸，同样，甜度大，寡甜。无论寡酸还是寡甜，尝起来，味道都不好，而酸甜适中的，难栽难找。
我始终觉得，味道属于一种综合的味觉体验，应该有层次感，缺少这种层次感，那只能算是寡味。
昨天尝的橙子中，这种“寡”的体验十分明显，有的橙子，淡到无味，有的橙子，酸到无味，而有的橙子，则是甜到无味，整个口腔，一嘴甜味，少了酸味的衬托，甜到寡而无味。
甜是一种感觉，甜到发腻，甜到牙疼，甜到掉渣，都是甜。我在之前的文章中说过，戛洒冰糖橙，是一种欢脱的甜，不沉重，不明快，只欢脱，这是戛洒冰糖橙的独特气质，从内到到外，从形到色。
人，之所以追求味道，是因为我们对美好食物和美好生活的向往，在味觉的世界里，冰糖橙那欢脱的甜，肯定能占一席之地，或大或小，它就在那里。
还有，你别问我什么是欢脱的甜，我辞穷，你来尝。
这个冬天，戛洒冰糖橙，等你。
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