亲爱的建筑圈笔友：
你们好！
疯子提到的让我禁受住美食的诱惑，真是一针见血。刚刚家里人还说不想吃东西的人他们总是劝着吃，而我这个想吃的却总是被遗忘，哈哈，可想而知我有多爱吃。其实也不是爱吃，只是没事的时候，不吃点东西总觉得少点什么。小时候总觉得过年时候的菜，太重复太油腻也太不好吃。但是现在细细体会之后，才知道过年菜是一道道集合了智慧和爱心的美食。
在上个世纪及更早以前，那时候物资匮乏，冬天是一个菜品单一的季节，只能吃着白菜萝卜，毕竟这么冷的天连鸡都不下蛋了。肉当然会有，杀年猪会让每个家庭分得足量的肉，但是不是作为新鲜吃，只在年夜饭时吃上新鲜的一两顿，大部分的肉会被挂在灶上，炕成腊肉，以便年后不管什么时节，都可拿出来待客。但是为了过个好年，勤劳且手巧的堂客们，总会想方设法做些好吃的菜品，让辛劳一年的家人们美美地吃上一顿。蛋饺——用一块大肥肉在预热好的锅里刷一下，润一层油，倒入一小勺调匀的蛋液，再放入一小坨剁碎的肉末，待蛋皮焦黄之时，便用锅铲将其翻转，将肉完全包裹其中。并不需要将肉煎熟，即可夹出，待到要吃时，放入沸汤中煮熟，撒上辣椒葱末，盛出便是一碗美味。腊肉——可蒸可炒，蒸便是在碗底放上豆豉或梅菜，上叠几层切薄的腊肉片，再覆上些许辣椒，放入锅中隔水蒸，待到入味之时便可盛出食用；炒便是放入蒜苗段或笋片炒制，蒜苗和笋片可减少腊肉的熏味，又增加些许清香，吃起来味美又爽口。还有猪血丸子、腊肠、萝卜丁炒肉等等，都是下饭的好菜。只是这些菜太过上火，每每吃多，总会觉得喉咙痛，不得不又多吃些水果来降降火。但是，桌上有这些菜时，又忍不住夹了吃，实在是矛盾得很。
不知道苍耳、恭恭和疯子你们那的过年菜是什么样子的呢，毕竟对于北方只知道过年会吃饺子，其它什么都不了解，哈哈。希望下次收到你们的来信时，可以多介绍介绍。
今天就写到这里啦，祝安好！
遇见青丘
2017年1月25日晚
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