公举爱喝咖咖

米娜桑又见面了，阿哈哈哈哈

今天是个好日子，简直像在过夏天。外面30°，屋里热成火腿真的，也不知道是没开空调怎么回事

第二篇文章想给大家分享的是一些关于咖咖（咖啡）的知识，也是我刚研究出来的东西。以下内容仅供参考，资源来源于网络

是这样的，公举之前在一所8线城市上大学没见过Starbucks，所以来到北京之后一直觉得自己很low，虽然事实的确如此，哈哈哈哈。但是好在我上一家公司遇到了两位咖咖忠粉，并且对于星爸爸的狂热程度不用我提了，于是乎自此我就踏上了一条不归路阿哈哈哈哈哈，有事没事总想喝咖咖，真的感觉会上瘾，嘴里总想着那种味道

then就开始叙述下今天要给大家分享的小东西吧

有一次我在星爸爸买咖咖的时候进来了一位歪果仁大哥，只听他说要一杯double espresso（或expresso），然后服务员给了一小杯，他一口气干掉走了。我当时有点愣，心想着喝了几个月星爸爸，还没见过这么小杯的咖咖，因为我有点不敢尝试苦的，所以一直只喝CM（焦糖玛奇朵），而且鉴于本人胃比较大，一般都是Venti。所以当时就诧异了。知道今天我才知道原来这是咖啡里很古老并且经典的一种。Espresso，意式浓缩咖啡，味苦，分为single和double两类。那么问题来了，到底这个单espresso和双espresso有啥不一样？

先来一个简介：链接来自https://sanwen8.cn/p/1ecpgVx.html

Espresso，又叫意式浓缩咖啡，如果从茶中找出同款，大概就是功夫茶吧。非常考验一家咖啡店的实力，除咖啡豆和咖啡师外，咖啡设备的好坏也会影响一杯Espresso的口感。那么，如何将这杯难以下咽的咖啡倒入口中，还能品尝出被苦味隐藏的甘甜和风味呢？

据说意大利传统喝法是，快准狠！一杯浓缩分3次干完！（也有2口搞定！）一般人在1分钟内喝完！当然，行家一般是在10秒内搞定的。（甚至3秒！）最后一口可以放一些砂糖搅拌，别觉得掉价，因为老外也是这么干的。但千万不要加奶，这就是原则问题了！除非你是想喝其他的咖啡。。。（加奶的Espresso，就不是浓缩了好吗？）

补充Q＆A：一般single 是7~10克粉在25~30秒出25~30ml，双份，即double一般是14~20克粉出45~60ml。双份粉量和水量都增加。插播，如果双份粉量，单份水出来的是叫ristretto。（来自百度贴吧ID：dicky3651）

然后提醒各位：一般espresso要很快喝完的，一会口感就变了。咖啡师在做的时候如果萃取出来10秒内没用掉就必须倒掉了。（来自百度贴吧ID：超哥不解释）

以上，便是公举今日get到的关于espresso内容

学习完这些之后我兴趣浓厚阿，立马跟朋友聊了一下我们常去的咖啡店。都传闻Costa家跟水一样，所以我一次也没去过，目前想去喝一下Pacific。PS：拖思思的福，上次去了三里屯的soloist，当时遇到的美女咖啡师很nice的给我一个完全不懂的人在普及知识，因为我当时不太会点单。。也是蜜汁尴尬，阿哈哈哈，所以说其实我就是个很low的人嘛！！他们家的环境很好，安静，人也很nice，大家可以去试一试哈~然后公举基本只会光顾的就是星爸爸喇，而且目前只尝试过焦糖玛奇朵，之后考虑试一下espresso，而且夏天来了也要开始星冰乐时间了。point就是！！我已经打算从明天开始自带杯子去了，上早班的时候挎着包拿着自带杯子的咖咖，幸福感爆棚肯定的

进入正题，关于咖啡豆。朋友说东南亚的咖啡豆很赞，她也打算去那边学习一下，于是我开始找度娘，哈哈所以下面的内容来源于网络，一起学习！（来源百度百科）

广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

咖啡豆按照味觉分类

1.酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

2.苦味爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。

3.甜味哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。

4.中性味巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。

5.香醇哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 。

一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要深些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和

咖啡豆产区（亚洲）

1.印度

西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。

2.印度尼西亚

印度尼西亚的咖啡产地主要限于爪哇、苏门答腊、苏拉威西三个小岛。Robusta原种占其咖啡产量的九成。

爪哇岛上生产的少量Arabica原种咖啡豆，颗粒小，是一种具酸味的良质咖啡豆。此岛上的Arabicam原种，曾是世界级的优良品，但1920年因受到大规模病虫害，而改种Robusta原种，到如今它所产的Robusta原种咖啡豆，堪称世界首屈一指，具个性化苦味的“爪哇“，被广泛用来供混合使用。

苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培的好坏都马上反应到咖啡豆上，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，至今仍有很多人喜爱它，并且爱不释手。“安卡拉“是一种小粒又带点圆的咖啡豆，是代表印度尼西亚的咖啡。

曼特宁，印度尼西亚是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要在爪哇，苏门答腊和苏拉威，ROBUSTA种类占总产量的90%。而曼特宁则是少数的Arbica种类。曼特宁的颗粒较大，豆质很硬，栽种过程中出现瑕疵的比率偏高，采收后通常要人工挑选，如果控管过程不够严格，容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也直接影响口感，因此成为争议较多的单品。在蓝山还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡的极品，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗；中度烘焙则会留有一点适度的酸味，别有风味；如果烘焙过浅，会有粉味和涩味。

3.也门

有一个说法认为咖啡是被人由埃塞俄比亚带到也门来，才以此为据点，传播到世界各地去。因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了

为什么只选了亚洲地区的咖啡豆呢，因为朋友说东南亚旅游非常便宜，两个月1W够了，所以计划之后一定要去一次~如果还有想了解的同学们链接我附在下面了。自行查阅哦

http://baike.baidu.com/link?url=i3j6b6FEYf-O8TimRdlAmSKlfvxj-vasVclVpRmsfQ9kjwu2s17nRm_pbdpUmdGJRTTfxN4M4sNavPldrLiBEqCqRQGYQVj6Yt0mNgGfQ7owUom1NCtICgi9zrax11JS#3_3

好了，跟大家一起学习了很多跟咖啡相关的东西。建议大家如果之前不是很了解的话像公举一样慢慢研究，然后再去星爸爸买咖咖的时候就能自如一些了。做任何事都要这样，不懂不能装懂~我脸皮超厚，所以也不太怕别人取笑，阿哈哈哈哈。总之各位也一起学习吧！咖啡师或者懂咖啡的人真的很酷

文末，谢谢两位带我入坑的大叔小妹，以及鼓励我分享出这篇文章的朋友

4月15日，北京，室外温度30°，屋内很热，我此刻正在等着上晚上七点的课

期待大家都变得越来越好

See you~

帆

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