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周公酒话茶语63

周公酒话茶语63

作者: 周公丨欢伯茗舍 | 来源:发表于2024-01-22 21:49 被阅读0次

今天是2024年01月23日,农历癸卯年腊月十三,星期二,广州阴有小雨,室外温度2~7℃,现时体感5℃。


前几天介绍过黑茶,今天说说红茶。

红茶属于全发酵茶,发酵度为百分之七十至九十。红茶与其余茶类不同的一点,在于它的茶多酚减少了九成以上,产生了茶黄素、茶红素等成分。

红茶的制作工序也相对繁琐,需要经过采摘、萎凋、发酵、烘焙、复焙等,但由于其高发酵度,香气物质也有明显的增多。

红茶,顾名思义呈现出红叶、红汤的特征,口感浓郁醇香,比较温和,可以帮助肠胃的消化,尤其适合女性饮用。

红茶的种类十分丰富,数量只次于绿茶。产地众多,基本上出产绿茶的地方,就有红茶出产。

比较有名的品种有:正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等。

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