中午好!今天又是懒人一锅端~
如果你也不想洗碗,就一起来试试吧!
记录过三汁焖锅的做法,极其简单。有啥放啥,简直是厨房边角料的游乐园。
备餐导图:
今天要集中处理掉的是以下几位选手:
虾、鸡翅根、芹菜、土豆、洋葱和两只墨西哥辣椒jalapeño。
Jalapeño和国内的尖椒有点像,不去籽是辣的,去了籽则能尝出清甜的味道。做法有许多:可以生吃、做成腌辣椒、整个烤着吃......
不管是salsa也好,taco或burrito也罢,都能寻到它的影子。简直是(美式)墨西哥菜的灵魂。
比如下图这种jalapeño poppers是道很受欢迎的美式家常菜,类似我们的辣椒酿肉。里面塞满芝士,外面裹一片培根。烤的时候,乳香混着猪油独特的香气,辣椒中和它们的腻感,非常开胃。
价格平民,到处都买得到,拿来做中餐也很妙。我曾经用它做过咕噜肉、黄焖鸡、辣椒酿肉、虎皮尖椒、鱼香肉丝、地三鲜......可以代替彩椒或尖椒,还兼有二者的风味。
回到今天的焖锅......先切个菜。不想多占一只碗,切完直接丢锅里。
别看这辣椒个头小,不去籽还是挺带劲的。今天先放过自己一马。对半剖开辣椒,把菜刀横过来片,可以轻松去籽。
加一勺蒜末,一勺辣椒粉,把配菜拌一拌(这时候不用开火哦)。
在配菜的中间加一块黄油。开始码鸡翅。
把虾也放进去,开中偏小火,盖盖。
10分钟后,放2勺番茄酱、2勺蚝油和2勺黄豆酱。拌匀。翻一下底部,以免糊锅。
拌匀后,再盖上盖子焖10分钟。可以在焖完后加入辣椒(我加早了,有点蔫,还是脆生生的好吃)。
关火,最后(像不要钱一样)撒上香菜,拌匀。
端着锅吃吧。
两个人在家,头抵着头吃焖锅(抢鸡翅)也挺浪漫的。
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