空隙：讲天妇罗
天妇罗（图片来自网络）
营养都在汤里认知怎么形成的？新鲜食材在炖煮过程逐渐脱色，丧失生命元气，元气去哪里了？肉眼能看到的，就以为进入汤里。
补充昨天的寿喜锅。
与传统油炸物被面粉厚厚包裹不同，天妇罗并不会完整包裹住食物。
而是露出一段粉红色的虾、一截绿色的青辣椒或一块棕色的茄子。
即便如果并非完全没有油腻感，但天妇罗的油会被盛食的框上垫着的白纸吸干净，在白纸上只留下星星点点的油点。
罗兰·巴尔特评价天妇罗的品质——鲜嫩。仿佛油炸的过程是在凝固食材鲜嫩状态的过程。这种鲜嫩来自于油的清新。据他说，天妇罗餐馆的等级划分以油的损耗度。新油使用过，会被卖给一般的餐馆，以此类推。
以至于罗兰·巴尔特说天妇罗买的就是烹饪过程的纯净。
《舌尖上的中国》展示的也是这一份烹饪的纯净。只是《舌尖上的中国》的纯净，是摄影的结果。日式餐饮在食客眼前准备，既有观赏性，这份观赏性又会增加食物的食用性。有的时候，你看到烹饪过程就不想吃了，有的看到烹饪过程让你迫不及待。
把烹制天妇罗的过程看做是书写过程。罗兰·巴尔特说：那个消费的人，是你；那个玩过、写过、生产过的人，是他。
Pachinko 柏青哥
没玩过的柏青哥
柏青哥与弹珠游戏有点类似，只是弹珠游戏在珠子弹出去后，还能通过操控几个弹臂来赚取更多的分数，柏青哥弹出去，剩下的就是看结果了。
弹珠游戏
一场孤独的集体狂欢，是罗兰·巴尔特眼中的柏青哥。
孤独是柏青哥的玩法就是一个人在机子前，重复地弹出珠子，等结果，再弹出珠子，往复而已。集体是柏青哥的环境，一台台机器紧紧挨着，就像孤独的人在人群中虽然不交流，却获得了人气的慰藉。
他把玩家比喻成流水线上的工人。
全神贯注、专心致志，他们绝无懒散、随便或卖弄风情的态度，更没有我们西方玩家那种夸张做作的悠闲姿态。
甚至罗兰·巴尔特看到了柏青哥与艺术的类同。绘画是线条受控的意外，柏青哥在机械秩序中，一个动作一次性完成，就像绘画，已经勾勒的线条永不可修改。
柏青哥的意义何在？
用几个日元，玩家就活像腰缠万贯的富翁。我们由此明白了这个游戏的严肃性：与资本家的财富紧缩相对立，与在薪水上窘迫地精打细算相对立。
游戏提供富足的幻觉。
明天读城市。
打完，收工。
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